一、生猪屠宰管理与农民自宰自食（论文文献综述）
何晖,彭志领[1]（2021）在《对一起生猪屠宰执法败诉案的探讨》文中进行了进一步梳理2019年1月,A县畜牧服务中心依法取缔一处生猪屠宰窝点。经立案调查,根据《动物防疫法》《生猪屠宰管理条例》等法律法规相关规定,对涉嫌未经定点从事生猪屠宰活动的当事人郭×给予没收5头生猪及猪肉产品,并处货值4倍罚款的行政处罚。郭×对处罚不服而提起行政诉讼,法院判决撤销行政处罚行为,畜牧中心重新作出处罚决定后,案件结案。本文对案件查办中的主体适格、货值计算、价格认定、逃避检疫责任追究、自宰自食认定等相关环节进行了分析,以期与广大同行探讨。
唐杰,陈宽照[2]（2014）在《农民自养自食生猪检疫工作探讨》文中研究指明动物产地检疫工作是动物疫病防控的第一道防线,也是畜产品安全的第一道关口,为切实做好动物源性食品的安全工作,促进畜牧业生产健康持续发展,维护社会公共卫生安全,就农民自养自宰自食生猪产地检疫工作的具体做法与体会进行探讨。
杨利珍[3]（2014）在《农村自宰自食生猪屠宰检疫初探》文中进行了进一步梳理岚县位于晋西北黄土高原沟壑区,吕梁山北部,东临静乐,南连方山、娄烦,北靠岢岚,西与兴县接壤。全县总面积为1008.9km2,辖四镇八乡和一个居委会,167个行政村,324个自然村。全县总户数32330户,总人口17.5万人。农业人口15.5万人。由于该县历史上就有着杀猪过年的习惯,特别是改革开放以来,每年自宰自食及红白喜事宴请猪肉用量逐年增加,据2013年统计达
赵尚军[4]（2013）在《腾冲县农村自宰自食动物检疫的探讨》文中进行了进一步梳理云南省腾冲县是全国畜牧业生产扶持大县和全省首批具有高原特色的农业示范县,也是全国37个肉牛生产基地县之一。2012年末生猪输出110.8万头、存栏75.5万头,牛出栏7.2万头,羊出栏6.4万只。从我县目前情况看,农村散养户无论在养殖的数量和出栏量上都占较大比重。养殖业既是农民收入的重要来源,也是城乡居民餐桌上动物源性食品的重要来源。由于农村大多数动物饲养户饲养方式比较
王文庶[5]（2012）在《农村年宰自食生猪屠宰检疫工作改进建议》文中研究表明云南省昌宁县是一个山区农业县,全县有农户73897户,农业人口34万人,每家都有宰杀年猪的习惯。据统计,2011年全县年出栏生猪85.85万头,农村年宰自食及红白喜事宴请肉食用量达19.52万头,占出栏数的22.74%。从该县目前情况看,农村年宰自食及红白喜事宴请生猪屠宰检疫管理不够规范,还存在安全隐患。本文结合该县农村生猪年宰自用猪肉检疫存在的问题,就如何加强这部分生猪的检疫,控制动物疫病传播,切
朱莹莹[6]（2008）在《我国猪肉供应链模式研究》文中指出我国是世界猪肉生产第一大国,自1972年至今,我国猪肉产量一直位居世界第一,2006年我国猪肉产量达5197.2万吨,占世界猪肉总产量的50.1%。2006年我国肉类总产量8051.4万吨,猪肉就占到了64.5%。猪肉也是我国居民的主要肉食品来源,人均猪肉占有量达39.5千克。同时,养猪业也是我国农户收入的重要来源,2006年农村家庭平均每人出售猪肉34.44千克,羊肉3.12千克,牛肉3.07千克,家禽8.86千克,猪肉明显高于其他肉类。因而,从宏观意义而言,我国猪肉行业的发展对推动经济、调节农产品供求、财政补贴和税收等宏观经济目标都有重要的影响。鉴于猪肉对于国计民生的重要意义,对于猪肉行业的深入研究也是一个十分有意义的课题。本文以供应链为视角,以猪肉产业为主要研究对象,研究猪肉供应链各环节的现状以及不同类型供应链的运作情况,指出问题所在,并借鉴猪肉行业发达国家的经验,结合我国自身情况给出相应的措施和建议,以提高我国猪肉行业供应链的发展和管理水平,从根本上提升猪肉供应链的素质。论文首先从供应链的角度对我国猪肉供应链进行分割,通过对各环节的剖析指出我国供应链的分散性造成了猪肉行业的不稳定,我国猪肉质量安全问题突出。紧接着论文将我国猪肉供应链分为传统型、新型和混合型三种类型,并对其具体的运作模式进行分析与比较,指出他们各自的优势与劣势。在前文分析的基础上,对发达国家的猪肉行业发展的经验进行介绍,给我国猪肉供应链的发展以借鉴。最后提出促进我国猪肉供应链建设的策略。论文的创新之处在于通过供应链的视角看待猪肉这样一种特殊的农产品,以产业经济学、管理学相结合,实证和案例相结合的方法对猪肉供应链的各环节本身和供应链的运作进行了较为系统的研究,将我国猪肉供应链划分成不同的类型,根据其特点给出相应的发展措施。
颜宏[7]（2007）在《农村自宰自食动物检疫现状分析及对策》文中提出为了确保农村食品质量安全,本文对当前农村自宰自食动物检疫现状及存在问题进行了分析与探讨,并针对这些问题提出了一些对策。
刘丽[8]（2006）在《农民自宰自食生猪检疫工作的现状及建议》文中研究表明
王黔[9]（2005）在《人——猪链球菌感染疫情告诉我们什么》文中认为
杨莉,许丹,赵成文[10]（2005）在《对农村分割肉进城销售问题的探讨》文中认为
二、生猪屠宰管理与农民自宰自食（论文开题报告）
（1）论文研究背景及目的
此处内容要求：
首先简单简介论文所研究问题的基本概念和背景，再而简单明了地指出论文所要研究解决的具体问题，并提出你的论文准备的观点或解决方法。
写法范例：
本文主要提出一款精简64位RISC处理器存储管理单元结构并详细分析其设计过程。在该MMU结构中,TLB采用叁个分离的TLB,TLB采用基于内容查找的相联存储器并行查找,支持粗粒度为64KB和细粒度为4KB两种页面大小,采用多级分层页表结构映射地址空间,并详细论述了四级页表转换过程,TLB结构组织等。该MMU结构将作为该处理器存储系统实现的一个重要组成部分。
（2）本文研究方法
调查法：该方法是有目的、有系统的搜集有关研究对象的具体信息。
观察法：用自己的感官和辅助工具直接观察研究对象从而得到有关信息。
实验法：通过主支变革、控制研究对象来发现与确认事物间的因果关系。
文献研究法：通过调查文献来获得资料，从而全面的、正确的了解掌握研究方法。
实证研究法：依据现有的科学理论和实践的需要提出设计。
定性分析法：对研究对象进行“质”的方面的研究，这个方法需要计算的数据较少。
定量分析法：通过具体的数字，使人们对研究对象的认识进一步精确化。
跨学科研究法：运用多学科的理论、方法和成果从整体上对某一课题进行研究。
功能分析法：这是社会科学用来分析社会现象的一种方法，从某一功能出发研究多个方面的影响。
模拟法：通过创设一个与原型相似的模型来间接研究原型某种特性的一种形容方法。
三、生猪屠宰管理与农民自宰自食（论文提纲范文）
（1）对一起生猪屠宰执法败诉案的探讨（论文提纲范文）
| 1 案情概况 |
| 2 争议焦点 |
| 2.1 郭×不服畜牧中心处罚决定，向法院提起行政诉讼的事实和理由 |
| 2.2 针对郭×提出的事实和理由，畜牧中心逐一答辩 |
| 3 案件剖析 |
| 3.1 主体适格 |
| 3.2 适用处罚裁量正确 |
| 4 有关思考 |
| 4.1 猪屠体是否按照胴体肉价计算 |
| 4.2 价格认定问题 |
| 4.3 逃避检疫的责任追究 |
| 4.4 待宰猪是否属于个人自宰自食的认定 |
（2）农民自养自食生猪检疫工作探讨（论文提纲范文）
| 1 农民自养自食生猪检疫工作开展情况 |
| 1.1 广泛深入开展《动物防疫法》宣传, 赢得社会各界理解与支持 |
| 1.2 县、镇政府加强领导, 是开展动物产地检疫工作的有力推手 |
| 1.3 以加强村级屠宰员管理为抓手, 依法规范屠宰动物行为 |
| 1.4 深入开展以监促检是保证动物产地检疫顺利开展的关键措施 |
| 2 创新动物检疫工作机制, 强化内部管理 |
| 2.1 建立健全各项制度, 实施科学化、制度化管理 |
| 2.2 做好年度计划, 夯实产检工作职责 |
| 2.3 强化管理, 转变工作机制 |
| 3 存在问题与对策 |
| 3.1 地域辽阔, 农户居住分散, 动物产地检疫成本较高 |
| 3.2 动物卫生违法案件查处难度大 |
| 3.3 村级动物检疫协检员报酬未落实, 队伍不稳定 |
| 3.4 乡村生猪屠宰员管理无明确的法律依据 |
（3）农村自宰自食生猪屠宰检疫初探（论文提纲范文）
| 一、检疫监督的现状 |
| 1. 加大宣传力度, 动员全社会参与监督, 积极重视农村自宰自食生猪屠宰检疫工作 |
| 2. 切实加强对自宰自食及红白喜事生猪屠工的管理 |
| 3. 严格规范生猪检疫程序, 推广农村自宰自食生猪检疫“七步工作法” |
| 4. 加大督查力度, 严惩违法行为 |
| 二、加强农村自宰自食及红白喜事宴请生猪屠宰检疫监管 |
| 1. 提高思想认识, 明确监管责任 |
| 2. 制定措施, 加强检疫监管 |
（4）腾冲县农村自宰自食动物检疫的探讨（论文提纲范文）
| 1 加强我县农村自宰自食动物检疫意义 |
| 1.1 新修订《动物防疫法》第四十二条规定, “屠宰、 |
| 2 我县农村自宰自食动物检疫的现状 |
| 2.1 自古以来我县农村在逢年过节、婚丧嫁娶期间都有杀鸡猪、宰牛羊等习惯。 |
| 2.2 由于我县农村大部分地处山区, 离集镇相对 |
| 3 存在问题 |
| 3.1 地方政府对农村自宰自食动物检疫重要性缺乏认识。 |
| 3.3 检疫监管经费投入不足。 |
| 4 加强农村自宰自食动物检疫的建议 |
| 4.1 加强组织领导, 提高认识。 |
| 4.2 完善农村自宰自食动物检疫监管措施。 |
| 4.3 加强畜产品质量安全知识宣传和培训, 提高农民安全消费意识。 |
| 4.4 增加自宰自食动物检疫经费投入。 |
| 4.5 加快推进动物检疫基础设施建设。 |
| 4.6 健全和完善动物防疫档案和养殖档案管理。 |
| 4.7 加大违法案件查处力度。 |
（5）农村年宰自食生猪屠宰检疫工作改进建议（论文提纲范文）
| 一、检疫监督现状 |
| 1. 加强宣传, 全民动员, 从思想上重视农村自宰自用生猪的检疫工作。 |
| 2. 加强农村年宰及红白喜事生猪屠工管理。 |
| 3. 严格规范生猪检疫程序, 推行农村自宰自用生猪检疫“七步工作法”。 |
| 4. 加大督查力度, 严惩各类违法行为。 |
| 二、加强农村年宰自食及红白喜事宴请生猪屠宰检疫工作的对策 |
| 1. 提高思想认识, 明确检疫监督管理的重要性和紧迫性。 |
| 2. 强化工作措施, 切实加强检疫监督监管 |
（6）我国猪肉供应链模式研究（论文提纲范文）
| 摘要 |
| ABSTRACT |
| 第一章 绪论 |
| 1.1 选题背景和研究意义 |
| 1.2 国内外研究概况 |
| 1.2.1 国外研究概况 |
| 1.2.2 国内研究概况 |
| 1.2.3 简要评述 |
| 1.3 相关概念界定 |
| 1.3.1 供应链和供应链管理 |
| 1.3.2 农产品供应链 |
| 1.4 猪肉供应链纵向协作的相关理论 |
| 1.4.1 纵向协作 |
| 1.4.2 交易成本与纵向协作 |
| 1.4.3 不完全合约与纵向协作 |
| 1.4.4 信息不对称与纵向协作 |
| 1.4.5 信任与纵向协作 |
| 1.4.6 农产品特性影响下的纵向协作 |
| 1.5 研究目标和论文框架 |
| 1.6 创新与不足 |
| 第二章 基于供应链角度的我国猪肉行业总体分析 |
| 2.1 猪肉供应链的概念和构成 |
| 2.2 猪肉供应链的基本特点 |
| 2.3 猪肉供应链的上游环节——生猪生产阶段 |
| 2.3.1 生猪生产者的类型和生产规模 |
| 2.3.2 生猪生产阶段存在的问题 |
| 2.4 猪肉供应链的中游环节——屠宰加工阶段 |
| 2.4.1 屠宰阶段 |
| 2.4.2 加工阶段 |
| 2.5 猪肉供应链的下游环节——销售与消费阶段 |
| 2.5.1 销售阶段 |
| 2.5.2 消费阶段 |
| 2.6 本章小结 |
| 第三章 我国猪肉供应链的运作分析 |
| 3.1 我国猪肉供应链的基本类型 |
| 3.2 传统供应链 |
| 3.2.1 各环节的主体特点 |
| 3.2.2 传统供应链的缺陷 |
| 3.3 新型供应链 |
| 3.3.1 各环节的主体特点 |
| 3.3.2 传统供应链与新型供应链的比较 |
| 3.3.3 新型供应链的运作模式 |
| 3.4 混合型供应链 |
| 3.5 本章小结 |
| 第四章 国外猪肉行业特征分析及对我国的借鉴意义 |
| 4.1 国外猪肉行业特征分析 |
| 4.1.1 生猪生产环节 |
| 4.1.2 屠宰加工环节 |
| 4.1.3 销售消费环节 |
| 4.1.4 猪肉供应链的组织模式 |
| 4.1.5 对动物福利的关注 |
| 4.2 国外猪肉供应链安全保障体系 |
| 4.2.1 瑞典的绿色养猪模式 |
| 4.2.2 德国的猪肉质量保障措施 |
| 4.2.3 美国的PQA 体系 |
| 4.2.4 荷兰的IKB 体系 |
| 4.3 本章小结及对我国的借鉴意义 |
| 第五章 我国猪肉供应链的发展策略 |
| 5.1 针对传统供应链的发展策略 |
| 5.1.1 明确部门职责 |
| 5.1.2 质量安全体系的建设 |
| 5.1.3 行业协会要发挥作用 |
| 5.2 针对新型供应链的发展策略 |
| 5.2.1 加强企业与农户的联结机制 |
| 5.2.2 推进标准化生产 |
| 5.2.3 建立猪肉质量安全可追溯制度和认证制度 |
| 5.2.4 加强科技创新 |
| 5.2.5 树立品牌意识 |
| 5.3 针对混合供应链的发展策略 |
| 5.4 本章小结 |
| 第六章 总结与建议 |
| 致谢 |
| 参考文献 |
| 附录一 消费者购买猪肉考虑因素调查 |
| 附录二 关于南京生猪屠宰情况的访问手记 |
| 附录三 作者在攻读硕士学位期间发表的论文 |
（7）农村自宰自食动物检疫现状分析及对策（论文提纲范文）
| 1 农村自宰自用动物检疫现状 |
| 1.1 现行法律法规存在一些不足 |
| 1.2 旧的生活方式和习俗还占据主导地位 |
| 1.3 动物检疫部门重费轻检现象严重 |
| 1.4 基层动物检疫队伍的素质不能适应新形势 |
| 2 农村自宰自用动物检疫应采取的措施 |
| 2.1 扩大法律的调整范围, 规范农村动物“自宰自用” |
| 2.2 广泛开展科普宣传, 培养理性的消费观念 |
| 2.3 加强屠工的管理, 规范宰杀行为 |
| 2.4 强化制度建设, 规范检疫行为 |
| 2.5 强化部门配合, 建立有效监管程序 |
| 2.6 加大投入, 建立科学合理的经费保障机制 |
| 2.7 进一步加强动物防疫检疫基础设施建设 |
| 2.8 制订优惠政策, 吸引专业技术人员扎根基层 |
（8）农民自宰自食生猪检疫工作的现状及建议（论文提纲范文）
| 1 自宰自食生猪检疫的概念及特点 |
| 1.1 概念 |
| 1.2 特点 |
| 2 开展自宰检疫有十分重要的意义 |
| 2.1 自宰自食生猪量大 |
| 2.2 有卫生安全隐患存在 |
| 2.3 是动物疫病传播的一个主要途径 |
| 2.4 |
| 3 自宰检疫是动物检疫工作中的一个难点 |
| 3.1 首先, 在管理上, 要区分产地检疫和自宰检疫, 并正确出具检疫证明 |
| 3.2 要按程序进行检疫 |
| 3.3 要防止不法商贩钻空子 |
| 3.4 要处理好执法者同农民的关系 |
| 3.5 要加强对检疫员和协检员的管理 |
| 4 对自宰自食生猪检疫的建议 |
| 4.1 积极探索协检制度, 把动物检疫提成政府的一项政府职能 |
| 4.2 提倡生猪户口制 |
| 4.3 坚持报检制度 |
| 4.4 坚持先收费, 后宰杀制度 |
| 4.5 坚持凭证屠宰、凭证下户制度 |
| 4.6 坚持到户检疫制度 |
| 4.7 坚持屠工资格认定和年审制度 |
| 4.8 加强监督管理, 确保制度的落实 |
| 4.8.1 查 |
| 4.8.2 堵 |
| 4.8.3 追 |
| 4.8.4 举报 |
| 5 自宰检疫的模式 |
| 6 注意事项 |
（10）对农村分割肉进城销售问题的探讨（论文提纲范文）
| 1 农村生猪屠宰管理、屠宰检疫、肉品品质检验的现状 |
| 2 市、县城区对进城的分割肉的管理现状 |
| 3 对进城分割肉管理办法的探讨 |
四、生猪屠宰管理与农民自宰自食（论文参考文献）
- [1]对一起生猪屠宰执法败诉案的探讨[J]. 何晖,彭志领. 中国动物检疫, 2021(04)
- [2]农民自养自食生猪检疫工作探讨[J]. 唐杰,陈宽照. 畜禽业, 2014(07)
- [3]农村自宰自食生猪屠宰检疫初探[J]. 杨利珍. 农业技术与装备, 2014(11)
- [4]腾冲县农村自宰自食动物检疫的探讨[J]. 赵尚军. 中国动物检疫, 2013(07)
- [5]农村年宰自食生猪屠宰检疫工作改进建议[J]. 王文庶. 中国畜牧业, 2012(06)
- [6]我国猪肉供应链模式研究[D]. 朱莹莹. 江南大学, 2008(04)
- [7]农村自宰自食动物检疫现状分析及对策[J]. 颜宏. 南方农业, 2007(03)
- [8]农民自宰自食生猪检疫工作的现状及建议[J]. 刘丽. 四川畜牧兽医, 2006(08)
- [9]人——猪链球菌感染疫情告诉我们什么[J]. 王黔. 畜禽业, 2005(08)
- [10]对农村分割肉进城销售问题的探讨[J]. 杨莉,许丹,赵成文. 现代畜牧兽医, 2005(04)