一、冷冻调理食品包菜卷的生产及控制（论文文献综述）
张婷婷[1]（2016）在《广式奶黄包反复冻融的品质变化及其汽蒸—冻结控制研究》文中提出本论文针对传统中式速冻包点贮运和销售过程中经常可能出现的反复冻融情况,选择馅料水分含量较高的广式奶黄包为研究对象,建立了奶黄包感官品质评价体系,探讨了反复冻融过程中的品质变化,并进一步通过汽蒸和冻结过程的工艺条件控制,寻求减缓奶黄包反复冻融品质劣化的有效途径。主要研究成果包括:通过模糊数学方法确定了广式奶黄包感官评价9个指标的优先顺序、权重分配,构建了奶黄包的感官评价体系,并对5种市售奶黄包进行仪器分析和感官评定。研究了馅料水分含量分别为40%、50%和60%的奶黄包（分别命名为奶黄包40、奶黄包50和奶黄包60）经过反复冻融（04次）后,各层（皮、瓤、馅）水分含量、色泽、比容、质构特性、皮瓤孔隙结构和感官品质等指标的变化。结果显示:（1）奶黄包在冻结过程中各层温度下降速率和解冻过程中各层的温度上升速率均为皮>瓤>馅。随着馅料水分含量的增大,奶黄包的过冷点、初始冻结温度以及冻结速率都会升高,而相应的解冻速率则降低。（2）冻融次数相同时,冻融前后奶黄包60的硬度、粘性和咀嚼性均最高,而弹性、回复性则最低,冻融1次后,3种奶黄包的弹性和回复性显着减少（p<0.05）;皮的水分含量、白度和比容均在冻融2次后显着降低,硬度和粘性在4次冻融后变化不显着（p>0.05）;（3）冻融4次的奶黄包气孔稠密度CD值减小,气孔表面占有率AF值增大;奶黄包冻裂率随冻融次数增加而上升,冻融4次后,奶黄包40和奶黄包50的冻裂率分别达到20%和37%,而奶黄包60的冻裂率则达到56%,且冻裂程度明显加深。（4）随着冻融次数的增加,奶黄包感官评分也不断下降,冻融4次后奶黄包40的感官评分在三者中最高,奶黄包60的品质则已不能接受。以正常汽蒸冻结（间歇汽蒸6min后在-35℃下冻结）的奶黄包为对照,探究了不同汽蒸时间（0min,2min,4min）和冻结温度（-18℃,-35℃）组合对奶黄包反复冻融品质的影响。结果显示:在反复冻融4次后,（1）试验组的奶黄包各层水分含量的减少率与对照组的差异显着（P<0.05）,且均小于对照组;不同汽蒸时间的奶黄包各层水分含量变化差异显着（P<0.05）;对于不同冻结方式处理的相同汽蒸时间的奶黄包,-18℃冻结组的奶黄包各层的水分含量减少量小于-35℃冻结组。（2）试验组的奶黄包白度值下降率较对照高。（3）汽蒸4min在-35℃下冻结的奶黄包各项质构特性劣变程度较对照组的小;（4）汽蒸0min和2min的奶黄包CD值和AF值与对照组相比差异不显着（P>0.05）,汽蒸4min的奶黄包却与之差异显着（P<0.05）,单位面积的气孔数较多且表面占有率较少。（5）汽蒸4min的奶黄包感官评价总分较对照组高,而汽蒸0min和2min的奶黄包都低于对照组。（6）试验组的奶黄包反复冻融后的冻裂率都低于对照组,对照组的冻裂率达到36%,而汽蒸0min、2min和4min的奶黄包冻裂率分别低于5%、15%和25%。因此,适当控制奶黄包的蒸制程度能够在一定程度上增强奶黄包抵抗不良物理变化的能力。
杨然,郗梦露,熊科,李秀婷[2]（2015）在《速冻调理蔬菜的研究进展》文中研究表明速冻调理蔬菜的前处理工艺包括新鲜蔬菜的清洗、切分漂烫以及成型等工艺,处理之后的调理蔬菜为了在贮存、运输和销售环节上保持其良好的口感与风味,选取适宜的速冻技术就显得极为重要。为此详细概括了速冻调理蔬菜的前处理工艺,并论述了目前国内外速冻技术的发展现状,同时综合分析了我国速冻调理蔬菜技术的发展方向与趋势。
陈贵增[3]（2015）在《速冻食品企业质量管理诊断研究 ——以SQ公司为例》文中提出质量管理是时代的主题,质量管理的改进是一个持续不断的过程。速冻食品作为一种新型食品形式在人民群众的消费清单中所占比重越来越大,其质量的好坏直接影响消费者的生命健康。为有效降低速冻食品企业客诉,选择一种有效的质量管理诊断工具运用到速冻食品企业是本研究的核心关注点。评价现有质量管理诊断方法,结合速冻食品行业发展现状,可以发现基于ISO9000族标准和Baldrige（波多里奇）国家质量奖的质量管理诊断和改进模型是一种有效的质量管理诊断工具,可以广泛地运用到速冻食品企业的质量管理诊断过程中。本文以速冻面米制品企业SQ公司为例,研究了如何运用基于ISO9000族标准和Baldrige（波多里奇）国家质量奖的质量管理体系诊断和改进模型,利用该模型诊断出了SQ公司的质量改进重点,并制定了改进计划。研究基于ISO9000标准和Baldrige奖的质量管理体系诊断和改进模型对于提高速冻食品行业的质量管理水平有重要借鉴意义。
齐永芳[4]（2013）在《基于ABC+AHP方法的邯郸市生鲜农产品企业的库存优化设计》文中提出生鲜农产品是生活必需品，具有需求量大、保质期短、易腐败等特点。保障生鲜农产品安全、稳定、高效的供应有助于提高居民生活质量、降低生活成本、维护社会稳定，属于与人们生活切实相关的民生问题。随着生鲜农产品物流的发展，人们日渐认识到库存在整个物流供应链中的重要性。所以，对任何生鲜农产品物流企业而言，库存都是不容忽视的。本论文以SC公司为研究对象，通过分析目前邯郸市生鲜农产品企业的库存的现状，结合生鲜农产品的特点，指出了其使用ABC分类法，只是将生鲜农产品粗略分为三类和单一分类标准（资金占用额）进行库存分类所产生的缺点和不足。在分析前人在此类问题上的研究文献的基础上，提出SC公司生鲜农产品库存分类法的研究。本文主要在ABC分类法的基础上引入AHP（层次分析法）对SC公司的库存现状进行优化，首先用ABC分类法根据分类标准累计库存金额对SC公司库存中的生鲜农产品进行分类，分为A、B、C三类；然后运用AHP通过咨询专家选取仓储设施、缺货影响、季节性和获取难易等多个标准作为分类准则，并邀请专家对这些准则进行打分，从而计算A类（累计库存金额最多的一类）中生鲜农产品的权重，根据权重排序对库存的生鲜农产品进行管理；最后指出ABC分类法和AHP相结合的库存分类法同样也适合邯郸市其他的生鲜农产品公司的库存管理。
周幸[5]（2010）在《江苏出口速冻方便面食生产企业HACCP体系应用问题分析及体系建立》文中指出速冻方便面食是我省大宗的出口创汇产品,深受国外消费者的欢迎。速冻方便面食因其使用原料、辅料种类多,加工工序多的特点,面临的安全卫生问题也十分突出。因此,国家对出口含肉或水产品的速冻方便食品企业强制要求实施HACCP体系。本文根据对江苏出口速冻方便面食生产企业多年检验监管的工作经验,总结企业在建立和实施HACCP体系中的各类问题,并对存在的问题进行深入分析,帮助企业在实际的体系应用过程中规逛这些认识上的误区和常见问题。为帮助企业切实提高HACCP体系应用的有效性,本文通过在面食类产品中具有代表性的出口速冻蒸熟猪肉包子,分析阐述了企业如何科学有效地建立和实施HACCP体系。本文的研究目的着眼于如何提高我省出口速冻方便面食行业HACCP体系应用的有效性,比较宏观,具体的事例和数据分析来源于江苏省内不同的出口速冻方便食品企业,仅为论证观点和说明问题而引用。体系建立过程引用的示例也仅是为帮助企业科学建立和有效实施体系提供方法,涉及的事例和数据任何企业都不能直接使用。本文的主要研究结果如下：1.对江苏省境内出口速冻方便面食类企业HACCP体系应用存在的问题进行研究,对企业在HACCP体系建立过程中存在的问题（HACCP计划缺乏针对性、危害分析缺乏科学依据、危害分析不充分、CCP确定不正确、CL值确定不合理、文件编制不严谨）和HACCP体系实施过程中存在的问题（监控程序不合理、纠偏措施不适合、未实施体系确认和验证）进行了描述和分析,有助于广大出口速冻方便面食类生产企业纠正HACCP体系认识上的误区和避免同类问题的发生。2.论文通过我省出口代表产品速冻蒸熟猪肉包子这一具体品种,围绕HACCP体系建立实施过程中危害分析的实施、HACCP计划表的制定以及HACCP体系的确认验证等三大核心内容,给企业提供一套科学建立和有效实施HACCP体系的方法。本论文对帮助企业更好地打破国外技术壁垒,促进速冻方便食品行业健康稳定发展,具有现实的指导意义。
包玉泽[6]（2010）在《技术能力视角与全球价值链背景下的企业升级 ——理论分析和基于中国蔬菜业的实证研究》文中研究指明随着经济全球化进程的加剧,依据价值链而进行的国际分工为发展中国家企业带来了机遇,同时也形成了巨大的挑战。根据比较优势参与国际分工为发展中国企业提供了大量成长的机会,但也可能被全球价值链上的领导企业锁定在低端环节。因此,在经济全球化背景下,发展中国家企业就面临如何实现从比较优势向竞争优势的提升,以实现在国际分工中提高自己的竞争地位,获取更大分工利益的问题。20世纪90年代之后逐渐发展起来的全球价值链理论为分析和解决这一问题提供了较完善的理论视角和分析框架,但是并没有厘清发展中国家企业通过嵌入全球价值链、在发达国家企业进行治理的环境中实现升级的机理。而企业技术能力研究为理解和解释全球价值链背景下的企业升级问题提供一个有益的分析框架。本文试图从企业技术能力视角研究在全球价值链背景下发展中国家企业的升级问题,试图对全球价值链的核心概念进行新的理解,并找到他们之间新的逻辑联系,进而从企业技术能力角度探讨发展中国家企业嵌入全球价值链、实现企业升级的战略选择问题。而在农业国际化过程中,由于蔬菜业是平衡中国农产品国际贸易的重要手段,对中国农业和农村发展具有重要作用,但发展中也存在重重问题,因此,本文拟以中国蔬菜业为例,运用全球价值链理论分析中国蔬菜业应如何通过融入全球经济来提升国际竞争力、实现升级。本文共分为八章。第一章首先提出了本文试图解决的理论视角问题和实践视角问题。其中,理论视角的问题是：发展中国家如何通过嵌入全球价值链、在发达国家企业进行治理的环境中实现升级?实践视角的问题是：在全球分工和整合的背景下,中国蔬菜业应如何通过融入全球经济来提升国际竞争力、实现升级?并指出了研究的意义和基本结构。本文的研究将采用逻辑演绎方法、演化经济学方法、个人主义方法论、案例研究方法、访谈法、全球价值链分析方法等进行研究。第二章是文献回顾。本章在对全球价值链理论进行系统回顾的基础上,认为嵌入全球价值链对发展中国家企业有利的主要原因是为其提供了企业技术能力的国际来源,而现有全球价值链文献很少覆盖企业层面关于技术学习的问题。因此,在对企业技术能力问题研究进行简单回顾的基础上,提出基于企业技术能力的全球价值链研究的主要研究问题,为之后的研究奠定了文献基础。第三章从全球价值链上的权力关系着手,分析了链上关系的本质及其对租金的影响,进而分析了由此所形成的全球价值链治理的本质,为升级研究厘清了背景因素。本章首先讨论了全球价值链上权力关系的来源,把不同的权力关系归纳为三种类型,即具有市场协调特征的关系、具有组织协调特征的关系以及处于此两者之间的混合形式。其次,讨论了租金的形式以及基于权力关系的租金分配,指出发展中国家企业升级应是在赢得权力基础上获得更多的租金。在对权力关系和租金讨论的基础上,对全球价值链治理的理论基础进行评述,把全球价值链治理理论归纳为三个发展时期、三个不同的观点,即作为驱动的治理、作为协调的治理和作为标准化的治理,认为它们之间是相互补充和竞争的关系,而不是迭代的关系,并认为目前还未出现把三个观点整合为统一的理论范式的趋势,而是会更加分裂。不同逻辑下对治理的理解及归类会得出不同的升级方法与路径。最后根据企业技术能力的知识特征,分析了全球价值链治理与技术能力转移之间的关系,揭示了发展中国家企业嵌入全球价值链的意义。第四章是前面理论分析的落脚点。本章从全球价值链下企业升级的概念入手,指出了现有研究忽略了升级背后企业技术能力的获取,应把升级过程看作是企业通过一系列技术积累活动、逐渐获得不同水平的能力,其中,创新能力的获取是核心。在发展中国家企业技术能力演进规律总结的基础上,提出通过嵌入全价值链实现升级的途径和企业技术能力学习的过程,并从企业技术能力视角描绘出全球价值链治理和升级之间关系。接着,本章在对进入壁垒的基本类型进行分析基础上,提出嵌入全球价值链获取企业技术能力、突破壁垒的战略,并指出企业的异质性和长期竞争优势取决于最终自主创新能力的构建。最后,本章进一步分析了如何通过嵌入不同国家价值链来利用不同链之间“能力的势能差”来获得不同能力实现企业升级,以及如何通过培育本土需求来形成发展中国家企业的自主创新能力的策略。第五章开始将在分析我国蔬菜业发展现状的基础上,讨论我国蔬菜业如何通过嵌入全球价值链实现从升级。本章将重点讨论三个问题：一是世界蔬菜生产概况和贸易的基本特征,并指出蔬菜全球价值链的基本形态；二是我国蔬菜业发展现状及存在问题的分析；三是我国蔬菜出口贸易概况分析及存在的主要问题,为后面的实证研究打下基础。本章认为,中国蔬菜产业发展迅速,成效卓着,但一些深层次问题并未得到根本解决,特别是出口有下降趋势,中国蔬菜产业升级已是势在必行。第六章采用实证研究方法对我国蔬菜业国际竞争力进行评估,并从微观角度、采取案例分析形式分析了我国蔬菜经营如何通过嵌入全球价值链实现了升级。对我国蔬菜业国际竞争力的评价从两个层面展开：一是中观层面,主要是采取贸易数据和贸易绩效指标进行评价,结果显示,尽管我国蔬菜产品有较高的比较优势,但是市场占有率并不高,出口结构也与世界贸易结构不一致,竞争力表现出下降的趋势；由于日本市场在中国蔬菜出口贸易中的重要性,本章专门对日本市场的贸易绩效进行了研究,结果支持前一研究的评价。二是微观层面,该层面的研究是和我国蔬菜业嵌入全球价值链实现升级的研究联系在一起回答的。该层面的研究主要是通过案例研究完成的。对我国蔬菜业嵌入全球价值链的发展过程进行分析可见,我国蔬菜经营组织在不同阶段分别获得了不同的能力。在早期是以获得基本技术能力为主,但在经历了动荡上升阶段之后,随着治理模式变化的深入,推动了我国蔬菜业经营组织能力的提高,包括关联能力、产品与过程能力、投资能力、营销能力等,但目前正处在起步阶段。由此可见,我国蔬菜业的升级演化过程与策略是与全球价值链的治理模式的变迁紧密相连,技术能力贯穿于其中。研究也发现,治理不仅仅是升级的背景因素,在一定条件下还是升级的主要手段和内容,而这也是目前我国蔬菜业中正在探索的问题。研究认为,当前我国蔬菜业国际竞争力呈现出“降级”的趋势。本章的研究为前面理论研究提供了实证支撑,证明了升级的核心是技术能力的获取,而并不一定会沿着过程升级、产品升级、职能升级和价值链升级的路径演化。第七章进一步选取了两个通过嵌入全球价值链成功实现升级的典型案例进行了分析。对我国加工番茄业的表明,尽管具有明显的比较优势,但是不会自动成为竞争优势,企业只有紧紧把握技术能力这根主线,外部学习和内部创新兼顾,才能真正实现升级。而烟台北方安德利公司的升级策略也是围绕技术能力展开,该公司通过加入不同的国家价值链,充分利用各链条之间的“能力的势能差”来学习不同的技术能力,同时通过构建国内价值链获得自主创新能力,目标是职能升级。本章的案例分析进一步支持了前面理论论证部分的结论,支持了根据理论论证提出的升级策略的可行性。第八章围绕如何提高技术能力,对通过嵌入全球价值链实现中国蔬菜业升级为微观组织和政府提出了具体对策建议。最后指出了研究中的不足及未来研究展望。
菩提[7]（2008）在《诚信泰祥 芬芳人间》文中指出在山东半岛最东端美丽的海滨城市荣成市,有一颗璀璨的明珠——泰祥集团,是一家以生产冷冻调理食品和农业产业化为主的企业集团。泰祥集团是山东省企业信誉等级AAA级单位、食品安全诚信单位、中国食品工业协会确定的国家食品安全信用体系建设
叶平[8]（2008）在《年产20000吨速冻米面制品工艺设计》文中研究指明扬州炒饭是运河文化的产物,是中华传统美食文化的精品。古城扬州也是淮扬菜之乡,淮扬细点更是闻名遐迩,“扬州包子”则是淮扬点心中的代表产品。扬州天味食品公司是新加坡第一家食品厂有限公司与扬州富字食品有限公司联合投资,落户于扬州市广陵区食品工业园。“天味食品”计划年产包子6万吨,炒饭3万吨,春卷4000吨预计明年销售额达到1.8亿元人民币,利用“第一家”在全球范围内的销售网络,合资双方有意把“天味食品”打造成世界“包子大王”。本设计是根据天味食品有限公司提供的基础数据而进行的车间设计。在设计过程中,严格按照GMP和HACCP的要求,严格确保最终成品质量和卫生,同时也根据国际通用的惯例及有关国家规定、法规、标准、规范等进行设计,并能满足产品出口欧盟要求。将传统食品完好的工业化,同时又具有传统性和突破性。在设计中注重理顺生产环节、保证物流畅通,尽可能节约能源,注重环境保护。总平面布局做到紧凑流畅,建筑美观实用,保证一定的绿化面积,体现文明生产。同时也着重从市场预测和销售策略的角度开展了可行性研究,进行了详细的工艺论证,对每个工艺过程进行分析,并且在此基础上进行了物料衡算、热量衡算、确定原辅材料用量以及水、电、汽耗量等。对主要设备进行了选型,最后进行投资估算和成本核算以及其他的一些技术经济分析。在完成设计说明的基础上,绘制了全厂平面图、主车间平面布置图、车间管路平面布置图、车间管路透视图、车间排水工艺图、车间通风图等。
孙大鹏,王旭波[9]（2008）在《农业标准化在推进新农村建设中的调查与思考》文中提出近几年,莱阳市以农业标准化建设为突破口,在农产品种植、加工、生产、销售诸环节,大力推进农业标准化工作,有效地推进了农村建设,增加了农民收入。目前莱阳生产的有机食品、调理食品等30多个系列的400多个品种,已畅销欧、亚、美、非四大洲的40多个国家和地区,2006年出口创汇达5.1亿美元以上。
都凤华,王雪松,姜明珠,王丽,田兰英,文连奎[10]（2007）在《轮叶党参冷冻调理食品的研制》文中进行了进一步梳理以轮叶党参为主要原料,对轮叶党参冷冻调理食品的加工工艺、产品配方及冻藏稳定性进行了研究,得出其最佳的配方为轮叶党参∶猪肉=3∶1、胡萝卜10%、色拉油10%、酱油3%、葱3%、姜3%、盐2%、花椒面0.5%、味精0.5%,其最佳加工工艺条件为:猪肉油炸温度为110℃,油炸时间为1min,轮叶党参卷蒸制时间为15min。这样的产品可在-18℃下冻藏6个月,产品的感官品质仍然很好。
二、冷冻调理食品包菜卷的生产及控制（论文开题报告）
（1）论文研究背景及目的
此处内容要求：
首先简单简介论文所研究问题的基本概念和背景，再而简单明了地指出论文所要研究解决的具体问题，并提出你的论文准备的观点或解决方法。
写法范例：
本文主要提出一款精简64位RISC处理器存储管理单元结构并详细分析其设计过程。在该MMU结构中,TLB采用叁个分离的TLB,TLB采用基于内容查找的相联存储器并行查找,支持粗粒度为64KB和细粒度为4KB两种页面大小,采用多级分层页表结构映射地址空间,并详细论述了四级页表转换过程,TLB结构组织等。该MMU结构将作为该处理器存储系统实现的一个重要组成部分。
（2）本文研究方法
调查法：该方法是有目的、有系统的搜集有关研究对象的具体信息。
观察法：用自己的感官和辅助工具直接观察研究对象从而得到有关信息。
实验法：通过主支变革、控制研究对象来发现与确认事物间的因果关系。
文献研究法：通过调查文献来获得资料，从而全面的、正确的了解掌握研究方法。
实证研究法：依据现有的科学理论和实践的需要提出设计。
定性分析法：对研究对象进行“质”的方面的研究，这个方法需要计算的数据较少。
定量分析法：通过具体的数字，使人们对研究对象的认识进一步精确化。
跨学科研究法：运用多学科的理论、方法和成果从整体上对某一课题进行研究。
功能分析法：这是社会科学用来分析社会现象的一种方法，从某一功能出发研究多个方面的影响。
模拟法：通过创设一个与原型相似的模型来间接研究原型某种特性的一种形容方法。
三、冷冻调理食品包菜卷的生产及控制（论文提纲范文）
（1）广式奶黄包反复冻融的品质变化及其汽蒸—冻结控制研究（论文提纲范文）
| 摘要 |
| Abstract |
| 第一章 绪论 |
| 1.1 广式奶黄包概述 |
| 1.1.1 广式奶黄包简介 |
| 1.1.2 广式奶黄包的加工工艺 |
| 1.2 我国传统面制食品工业化生产的发展现状 |
| 1.3 影响广式奶黄包品质的主要因素 |
| 1.3.1 原辅料 |
| 1.3.2 汽蒸和冻结过程对广式奶黄包品质的影响 |
| 1.3.3 贮藏运输过程对广式奶黄包品质的影响 |
| 1.4 控制广式奶黄包品质的方法 |
| 1.5 本课题研究的目的、意义及内容 |
| 1.5.1 本课题的目的及意义 |
| 1.5.2 本课题的主要内容 |
| 本章参考文献 |
| 第二章 广式奶黄包感官品质评价体系的建立 |
| 2.1 引言 |
| 2.2 材料与仪器 |
| 2.2.1 实验原料 |
| 2.2.2 仪器与设备 |
| 2.3 实验方法 |
| 2.3.1 感官品质评价体系的建立 |
| 2.3.2 市售样品的感官评分与仪器测量指标 |
| 2.3.3 数据处理 |
| 2.4 结果与分析 |
| 2.4.1 奶黄包感官评价指标的选择 |
| 2.4.2 奶黄包感官评价指标权重的确定 |
| 2.4.3 奶黄包感官评价指标体系的建立 |
| 2.4.4 市售奶黄包的仪器分析与感官评定结果 |
| 2.5 本章小结 |
| 本章参考文献 |
| 第三章 广式奶黄包在反复冻融过程中的品质变化 |
| 3.1 引言 |
| 3.2 材料与仪器 |
| 3.2.1 实验原料 |
| 3.2.2 仪器与设备 |
| 3.3 实验方法 |
| 3.3.1 广式奶黄包的制作工艺 |
| 3.3.2 反复冻融处理 |
| 3.3.3 奶黄包冻融特性分析 |
| 3.3.4 数据处理 |
| 3.4 结果与分析 |
| 3.4.1 不同水分含量奶黄包的冻结曲线 |
| 3.4.2 不同水分含量奶黄包的解冻曲线 |
| 3.4.3 奶黄包反复冻融的水分迁移特性 |
| 3.4.4 奶黄包反复冻融的色泽、比容变化 |
| 3.4.5 奶黄包反复冻融的外观品质和质构特性变化 |
| 3.4.6 奶黄包反复冻融的感官评定结果 |
| 3.4.7 奶黄包反复冻融后的冻裂率 |
| 3.5 本章小结 |
| 本章参考文献 |
| 第四章 汽蒸和冻结对广式奶黄包反复冻融品质的影响 |
| 4.1 引言 |
| 4.2 材料与仪器 |
| 4.2.1 实验原料 |
| 4.2.2 仪器与设备 |
| 4.3 实验方法 |
| 4.3.1 广式奶黄包的制作 |
| 4.3.2 汽蒸、冻结及反复冻融处理 |
| 4.3.3 奶黄包特性分析 |
| 4.3.4 数据处理 |
| 4.4 结果与分析 |
| 4.4.1 奶黄包汽蒸和冻结过程温度变化曲线 |
| 4.4.2 奶黄包的解冻温度曲线 |
| 4.4.3 奶黄包的水分迁移特性 |
| 4.4.4 奶黄包的色泽变化 |
| 4.4.5 奶黄包的外观品质和质构特性 |
| 4.4.6 奶黄包的感官评定结果 |
| 4.4.7 奶黄包的冻裂率 |
| 4.5 本章小结 |
| 本章参考文献 |
| 结论与展望 |
| 一、结论 |
| 二、创新点 |
| 三、展望 |
| 攻读硕士学位期间取得的研究成果 |
| 致谢 |
| 附件 |
（2）速冻调理蔬菜的研究进展（论文提纲范文）
| 1速冻调理蔬菜的前处理工艺 |
| 1.1速冻调理蔬菜前处理工艺步骤[5] |
| 1.2新鲜蔬菜挑选 |
| 1.3浸泡清洗 |
| 1.4切分 |
| 1.5漂烫冷却 |
| 1.6沥水干燥 |
| 1.7成型 |
| 2速冻技术 |
| 2.1国内主要速冻技术 |
| 2.1.1隧道式连续冻结 |
| 2.1.2连续式螺旋冻结 |
| 2.1.3流化床式冻结 |
| 2.2国外主要速冻技术 |
| 2.2.1液氮喷淋冻结 |
| 2.2.2液态CO2喷淋冻结 |
| 2.3我国可发展的新型速冻技术 |
| 2.3.1均温速冻技术(HPF) |
| 2.3.2不冻液喷淋、浸渍速冻技术 |
| 3前景与展望 |
（3）速冻食品企业质量管理诊断研究 ——以SQ公司为例（论文提纲范文）
| 摘要 |
| ABSTRACT |
| 第一章 绪论 |
| 1.1 研究背景 |
| 1.2 研究意义 |
| 1.3 质量管理诊断研究现状 |
| 1.3.1 国外质量管理诊断研究现状 |
| 1.3.2 国内质量管理诊断研究现状 |
| 1.4 研究内容和论文逻辑结构 |
| 1.4.1 研究内容 |
| 1.4.2 论文逻辑结构 |
| 1.5 研究方法 |
| 1.5.1 逆向施诊法 |
| 1.5.2 累积数据统计分析 |
| 1.5.3 调查分析法 |
| 第二章 质量管理诊断方法研究 |
| 2.1 主要质量管理诊断方法介绍 |
| 2.1.1 ISO9000质量管理体系国际标准 |
| 2.1.2 质量奖卓越模式 |
| 2.1.3 超越质量奖模式 |
| 2.1.4 统计过程控制与诊断(SPCD) |
| 2.2 质量管理诊断方法评价 |
| 2.2.1 ISO9000质量管理体系国际标准 |
| 2.2.2 质量奖卓越模式的质量诊断 |
| 2.2.3 超越质量奖模式 |
| 2.2.4 统计过程控制与诊断(SPCD) |
| 2.3 ISO9000族标准和BALDRIGE国家质量奖的质量诊断研究 |
| 2.3.1 ISO9000和Baldrige国家质量奖介绍 |
| 2.3.2 ISO9000族质量标准与Baldrige奖评价标准的比较研究 |
| 2.3.3 基于ISO9000和Baldrige奖构建质量管理体系诊断和改进模型 |
| 2.4 本章小结 |
| 第三章 SQ公司及其质量管理现状 |
| 3.1 速冻食品介绍 |
| 3.1.1 速冻食品概念 |
| 3.1.2 速冻食品特性 |
| 3.1.3 速冻食品类别 |
| 3.1.4 国外速冻食品概况 |
| 3.1.5 国内速冻食品概况 |
| 3.2 SQ公司概况 |
| 3.3 SQ公司质量管理现状 |
| 3.3.1 SQ公司组织架构及与质量有关部门职责 |
| 3.3.2 SQ公司质量管理现状 |
| 3.3.3 SQ公司产品质量存在的主要问题 |
| 3.4 本章小结 |
| 第四章 基于顾客价值对SQ公司质量管理逆向诊断 |
| 4.1 依据客户投诉和BALDRIGE评分细则对SQ公司评估打分 |
| 4.1.1 领导 |
| 4.1.2 战略策划 |
| 4.1.3 以顾客为关注焦点 |
| 4.1.4 测量、分析和知识管理 |
| 4.1.5 以员工为本 |
| 4.1.6 以运营为关注焦点 |
| 4.1.7 结果 |
| 4.1.8 SQ公司评估打分汇总 |
| 4.2 SQ公司与同类型企业竞争力分析 |
| 4.2.1 SQ公司同类型企业介绍 |
| 4.2.2 SQ公司同类型企业数据比较 |
| 4.3 针对顾客投诉SQ公司质量改进分析 |
| 4.3.1 质量改进策略分析 |
| 4.3.2 质量改进重点分析 |
| 4.4 本章小节 |
| 第五章 基于顾客价值SQ公司质量管理改进实施计划 |
| 5.1 设计和开发改进 |
| 5.1.1 SQ公司设计和开发现状 |
| 5.1.2 SQ公司设计和开发改进计划和措施 |
| 5.2 采购过程改进 |
| 5.2.1 SQ公司采购过程现状 |
| 5.2.2 SQ公司采购过程改进计划和措施 |
| 5.3 产品防护改进 |
| 5.3.1 SQ公司产品防护现状 |
| 5.3.2 SQ公司产品防护改进计划和措施 |
| 5.4 监视和测量改进 |
| 5.4.1 SQ公司监视和测量现状 |
| 5.4.2 SQ公司监视和测量改进计划和措施 |
| 5.5 教育培训改进 |
| 5.5.1 SQ公司教育培训现状 |
| 5.5.2 SQ公司教育培训改进计划和措施 |
| 5.6 质量评审改进 |
| 5.6.1 SQ公司质量评审现状 |
| 5.6.2 SQ公司质量评审改进计划和措施 |
| 5.7 本章小结 |
| 第六章 研究总结 |
| 6.1 总结 |
| 6.2 本研究的不足 |
| 参考文献 |
| 致谢 |
（4）基于ABC+AHP方法的邯郸市生鲜农产品企业的库存优化设计（论文提纲范文）
| 摘要 |
| Abstract |
| 第1章 绪论 |
| 1.1 研究背景和意义 |
| 1.1.1 研究背景 |
| 1.1.2 研究意义 |
| 1.2 国内外研究现状 |
| 1.2.1 国外生鲜农产品企业库存研究 |
| 1.2.2 国内生鲜农产品企业库存研究 |
| 1.3 研究内容和技术路线 |
| 1.3.1 研究的主要内容 |
| 1.3.2 研究方法 |
| 1.3.3 创新点 |
| 1.3.4 技术路线 |
| 第2章 理论综述 |
| 2.1 生鲜农产品库存成本控制概述 |
| 2.1.1 库存及其作用 |
| 2.1.2 生鲜农产品 |
| 2.1.3 生鲜农产品特性 |
| 2.1.4 生鲜农产品库存特点 |
| 2.1.5 生鲜农产品库存成本 |
| 2.1.6 生鲜农产品库存成本控制措施 |
| 2.2 ABC 分类法 |
| 2.2.1 ABC 分类法介绍 |
| 2.2.2 ABC 分类法的基本步骤 |
| 2.2.3 ABC 分类法评析 |
| 2.3 AHP（层次分析法） |
| 2.3.1 AHP 介绍 |
| 2.3.3 AHP 优点分析 |
| 2.4 AHP 和 ABC 分类法结合的分类方法的理论思想 |
| 2.5 本章小结 |
| 第3章 邯郸市生鲜农产品企业库存现状及存在问题 |
| 3.1 邯郸市生鲜农产品产业概况 |
| 3.2 邯郸市生鲜农产品企业库存管理存在的题和原因 |
| 3.2.1 邯郸市生鲜农产品企业库存管理存在的问题 |
| 3.2.2 解决邯郸市生鲜农产品企业库存问题的必要性 |
| 3.3 本章小结 |
| 第4章 SC 公司的生鲜农产品库存分类法改进研究 |
| 4.1 SC 公司概况 |
| 4.2 SC 公司生鲜农产品库存分类现状和存在问题 |
| 4.2.1 传统 ABC 分类法对生鲜农产品进行分类 |
| 4.2.2 SC 公司生鲜农产品库存分类现状 |
| 4.2.3 ABC 分类法库存管理措施 |
| 4.2.4 SC 公司生鲜农产品库存分类存在的问题 |
| 4.2.5 引入 AHP 对 ABC 库存分类法的改进 |
| 4.3 层次分析法结合 ABC 分类法的分类方法的基本步骤 |
| 4.4 AHP 对 A 类进行分类 |
| 4.4.1 准则层的选取 |
| 4.4.2 方案层的选择 |
| 4.4.3 构建层次模型 |
| 4.4.4 构建判断矩阵 |
| 4.4.5 利用 Yaahp 软件计算权重 |
| 4.5 本章小结 |
| 结论与展望 |
| 致谢 |
| 参考文献 |
| 附录 |
| 作者简介 |
（5）江苏出口速冻方便面食生产企业HACCP体系应用问题分析及体系建立（论文提纲范文）
| 摘要 |
| ABSTRACT |
| 第一章 文献综述 |
| 1 速冻方便食品产业概况 |
| 1.1 我国速冻方便食品的发展 |
| 1.2 速冻方便食品存在的问题 |
| 1.3 速冻方便面食企业HACCP体系应用的必要性 |
| 2 出口速冻方便面食企业HACCP体系应用存在的共性问题 |
| 3 本研究的目的和意义 |
| 第二章 江苏出口速冻方便面食企业HACCP体系应用存在的问题及分析 |
| 1 HACCP体系建立方面 |
| 2 HACCP体系实施方面 |
| 第三章 出口速冻方便面食生产企业HACCP体系建立 |
| 1 危害分析的实施 |
| 2 制定HACCP计划表 |
| 2.1 制定HACCP计划表的步骤 |
| 2.2 确定CL |
| 2.2.1 CL确定原则与方法 |
| 2.2.2 CL确定示例 |
| 2.3 建立监控程序(HACCP原理四) |
| 2.3.1 建立监控程序的方法 |
| 2.3.2 监控程序建立示例 |
| 2.4 建立纠正措施程序(HACCP原理五) |
| 2.4.1 建立纠正措施的方法 |
| 2.4.2 纠正措施建立示例 |
| 2.5 建立验证程序(HACCP原理六) |
| 2.6 建立记录保持系统(HACCP原理七) |
| 2.7 HACCP计划表建立 |
| 3 HACCP体系的确认及验证 |
| 3.1 HACCP体系的确认 |
| 3.1.1 确认的要求 |
| 3.1.2 确认的内容 |
| 3.1.2.1 危害控制措施的可操作性 |
| 3.1.2.2 危害控制措施的有效性 |
| 3.2 HACCP体系的验证 |
| 参考文献 |
| 全文结论 |
| 创新点 |
| 致谢 |
（6）技术能力视角与全球价值链背景下的企业升级 ——理论分析和基于中国蔬菜业的实证研究（论文提纲范文）
| 摘要 |
| ABSTRACT |
| 第一章 导论 |
| 第一节 问题的提出及选题意义 |
| 一、理论视角问题的提出 |
| 二、实践视角问题的提出 |
| 三、研究意义 |
| 第二节 研究思路与内容 |
| 第三节 研究方法 |
| 第四节 预期的创新 |
| 第二章 文献综述 |
| 第一节 全球价值链研究文献回顾 |
| 一、全球价值链研究的理论来源 |
| 二、全球价值链理论的主要内容 |
| 三、国内对全球价值链理论的研究 |
| 四、全球价值链理论在农业领域中的应用 |
| 第二节 企业技术能力视角下的全球价值链理论 |
| 一、国外关于企业技术能力研究的方向 |
| 二、国内对企业技术能力的研究 |
| 三、企业技术能力视角下全球价值链理论的主要问题 |
| 本章小结 |
| 第三章 权力、租金与全球价值链治理 |
| 第一节 全球价值链上的权力关系 |
| 一、全球价值链上权力的来源 |
| 二、全球价值链上权力的表现形式 |
| 第二节 租金 |
| 一、基于个体组织的租金 |
| 二、基于链上关系的组织租金 |
| 三、基于全球价值链上权力关系的租金分配 |
| 第三节 全球价值链治理的内涵与发展趋势 |
| 一、全球价值链治理的理论基础 |
| 二、全球价值链治理内涵的发展 |
| 三、全球价值链治理的发展趋势 |
| 四、小结 |
| 第四节 技术能力视角下的全球价值链治理 |
| 一、知识概述 |
| 二、企业技术能力的知识特征 |
| 三、全球价值链治理与技术能力的转移 |
| 本章小结 |
| 第四章 全球价值链背景下的企业升级——技术能力视角的解释 |
| 第一节 技术能力视角与全球价值链背景下企业升级的内涵 |
| 一、全球价值链下的企业升级 |
| 二、发展中国家企业技术能力演化模式 |
| 三、全球价值链下获取企业技术能力的学习过程 |
| 第二节 技术能力视角下的全球价值链治理与企业升级的关系 |
| 一、企业技术能力视角下治理与升级的关系 |
| 二、不同全球价值链治理模式下的学习机制 |
| 第三节 基于技术能力和全球价值链的企业升级战略选择 |
| 一、进入壁垒与基于全球价值链的企业升级 |
| 二、基于技术能力和全球价值链的发展中国家企业升级战略 |
| 第四节 需求视角下的国家价值链与多链升级策略 |
| 一、需求视角下的国家价值链 |
| 二、国家价值链上的能力势能差与发展中国家企业升级策略 |
| 三、小结 |
| 第五节 基于本土需求的国内价值链与自主创新能力培育 |
| 一、低端锁定与发展中国家企业升级的困境 |
| 二、经济发展、国内市场需求升级与企业升级 |
| 三、基于国内价值链的企业自主创新能力培育与企业升级 |
| 本章小结 |
| 第五章 蔬菜产业发展状况分析 |
| 第一节 世界蔬菜生产与贸易特征 |
| 一、世界蔬菜的起源中心 |
| 二、世界蔬菜贸易的发展 |
| 三、世界蔬菜贸易的特征分析 |
| 四、蔬菜全球价值链图景 |
| 第二节 中国蔬菜生产 |
| 一、中国蔬菜栽培 |
| 二、中国蔬菜产业现状分析 |
| 三、目前我国蔬菜产业存在的主要问题 |
| 第三节 中国蔬菜产业出口贸易概况 |
| 一、我国蔬菜进出口贸易的现状 |
| 二、我国蔬菜进出口贸易存在的主要问题 |
| 本章小结 |
| 第六章 中国蔬菜业竞争力与升级路径分析 |
| 第一节 研究方法与数据 |
| 一、研究方法 |
| 二、分析单位 |
| 三、数据搜集与分析 |
| 第二节 中国蔬菜出口贸易绩效评价 |
| 一、贸易绩效研究方法 |
| 二、中国蔬菜出口总体贸易绩效分析 |
| 第三节 中国对日本蔬菜出口贸易绩效评价 |
| 一、中国蔬菜对日本出口现状分析 |
| 二、中国蔬菜在日本市场的竞争力分析 |
| 三、中国蔬菜产品在日本市场的竞争力影响因素分析 |
| 第四节 全球价值链下中国蔬菜业竞争力与升级路径分析——微观的视角 |
| 一、理论背景回顾 |
| 二、安丘蔬菜业发展概况 |
| 三、研究方法与资料的收集分析 |
| 四、安丘蔬菜业嵌入全球价值链实现升级的演化过程及策略 |
| 五、安丘蔬菜在日本市场竞争力的微观分析 |
| 六、案例讨论与结论 |
| 本章小结 |
| 第七章 全球价值链下中国蔬菜业升级的典型案例研究 |
| 第一节 能力学习与中国加工番茄业的升级 |
| 一、中国加工番茄业国际竞争力的演变 |
| 二、中国加工番茄业的竞争优势分析 |
| 三、中国加工番茄业的学习与升级过程 |
| 四、小结与未来展望 |
| 第二节 国家价值链与烟台北方安德利果汁公司的升级策略 |
| 一、浓缩果汁行业全球价值连特征 |
| 二、国内企业竞争状况分析 |
| 三、安德利的升级实践 |
| 四、小结 |
| 本章小结 |
| 第八章 对策建议与研究展望 |
| 第一节 中国蔬菜业升级的对策建议 |
| 一、微观建议 |
| 二、宏观建议 |
| 第二节 研究不足与展望 |
| 参考文献 |
| 附录 |
| 附录一 我国蔬菜产业重点区域概况与发展方向 |
| 附录二 结构性访谈提纲 |
| 附录三 调研单位目录 |
| 附录四 田野调研实录 |
| 附录五 攻博期间的主要学术成果 |
| 后记 |
（7）诚信泰祥 芬芳人间（论文提纲范文）
| 靠创新思路谋事创业 |
| 质量是泰祥人的饭碗 |
| 信誉是泰祥人的存款 |
| 以人为本, 人才兴业 |
| 外向带动, 借外兴企 |
| 发展园区, 与农户共赢 |
| 创新管理和营销, 引领企业高速发展 |
| 推陈出新, 创建企业文化 |
| 追求完善, 回馈社会 |
（8）年产20000吨速冻米面制品工艺设计（论文提纲范文）
| 摘要 |
| ABSTRACT |
| 第一章 绪论 |
| 1.1 设计依据 |
| 1.2 设计原则 |
| 1.3 设计范围 |
| 1.4 生产规模 |
| 1.5 论述 |
| 1.6 厂址概述 |
| 1.7 环境保护 |
| 1.8 本项目实施的经济价值和主要经济指标 |
| 第二章 厂址选择与总平面布置 |
| 2.1 设计依据和范围 |
| 2.1.1 设计依据 |
| 2.1.2 设计范围 |
| 2.2 厂址 |
| 2.3 总平面设计 |
| 2.3.1 本项目总平面设计遵循的基本原则 |
| 2.3.2 总平面设计的主要内容 |
| 2.3.3 总平面设计的特点 |
| 2.4 运输方案 |
| 第三章 工艺设计 |
| 3.1 设计依据 |
| 3.2 全厂生产车间组成 |
| 3.3 全厂总生产工艺流程 |
| 3.4 生产规模及产品方案 |
| 3.4.1 生产规模 |
| 3.4.2 包装规格 |
| 3.5 车间组织、工作制度 |
| 3.6 生产技术方案选择 |
| 3.7 生产工艺 |
| 3.7.1 工艺流程图 |
| 3.7.2 工艺论证和说明(以包子为例) |
| 3.7.3 面点制品生产线应用 |
| 3.7.4 速冻包子类常见质量问题 |
| 3.7.5 制品质量评定标准与微生物指标 |
| 3.8 主要工艺技术指标 |
| 3.8.1 扬州包子 |
| 3.8.2 扬州炒饭 |
| 3.8.3 春卷 |
| 3.9 原辅材料主要技术规格和质量标准 |
| 3.9.1 面粉 |
| 3.9.2 蔬菜 |
| 3.9.3 肉类 |
| 3.9.4 水 |
| 3.9.5 食盐 |
| 3.10 物料衡算 |
| 3.10.1 扬州包子 |
| 3.10.2 扬州炒饭 |
| 3.10.3 春卷 |
| 3.11 设备管道材料的选择 |
| 3.12 单位产品原料、物料、动力消耗 |
| 3.13 主要设备选择 |
| 第四章 车间及辅房建筑工艺设计 |
| 4.1 设计总原则 |
| 4.2 车间设计 |
| 4.2.1 车间设计思想概述 |
| 4.2.2 车间面积一览表 |
| 4.2.3 车间设计建筑要求 |
| 第五章 公用工程设计 |
| 5.1 供电与通信设计 |
| 5.1.1 供电设计概况 |
| 5.1.2 负载类别及全厂用电负荷 |
| 5.1.3 电力设计 |
| 5.1.4 照明系统设计 |
| 5.1.5 防雷设计 |
| 5.1.6 通信设计 |
| 5.2 给排水设计 |
| 5.2.1 设计范围 |
| 5.2.2 给排水概况 |
| 5.2.3 给水工程 |
| 5.2.4 排水及污水系统 |
| 5.3 通风、制冷设计 |
| 5.3.1 通风设计 |
| 5.3.2 制冷与空调设计 |
| 5.3.3 技术安全措施 |
| 5.4 供热设计 |
| 5.4.1 设计依据及范围 |
| 5.4.2 热负荷资料 |
| 5.4.3 蒸汽管路说明 |
| 第六章 劳动组织与劳动力平衡 |
| 6.1 组织机构 |
| 6.1.1 项目法人组建方案 |
| 6.1.2 管理机构组织方案 |
| 6.1.3 生产和辅助生产车间组织方案 |
| 6.1.4 项目组织结构图示 |
| 6.2 人力资源配置 |
| 6.2.1 工作制度 |
| 6.2.2 劳动定员数量及技能素质要求 |
| 6.2.3 员工来源及招聘方案 |
| 6.2.4 职工工资及福利 |
| 6.2.5 员工培训计划 |
| 第七章 环境保护 |
| 7.1 建设地点环境现状 |
| 7.1.1 建设地点 |
| 7.1.2 建设地点大气环境质量现状 |
| 7.1.3 建设地点水环境现状 |
| 7.1.4 建设地点噪声环境质量现状 |
| 7.2 主要污染源、污染物 |
| 7.2.1 废气 |
| 7.2.2 废水 |
| 7.2.3 废渣 |
| 7.2.4 噪声 |
| 7.3 治理方案 |
| 7.3.1 污水处理 |
| 7.3.2 废渣处理 |
| 7.3.3 废气处理 |
| 7.3.4 噪声处理 |
| 7.4 绿化 |
| 第八章 其他 |
| 8.1 维修 |
| 8.1.1 设计 |
| 8.1.2 机修 |
| 8.1.3 协作关系 |
| 8.1.4 工作制度 |
| 8.2 物流 |
| 8.2.1 仓库 |
| 8.2.2 堆场 |
| 8.3 品控 |
| 8.3.1 设计依据 |
| 8.3.2 中心化验室的要求 |
| 8.3.3 中心化验室设备 |
| 8.4 节约能源 |
| 8.4.1 需要能源种类 |
| 8.4.2 主要节能措施 |
| 8.5 消防 |
| 8.5.1 设计依据 |
| 8.5.2 工程特征 |
| 8.5.3 建筑分类及耐火等级 |
| 8.5.4 消防给水 |
| 8.5.5 各专业的消防措施 |
| 8.5.6 消防用电 |
| 8.6 计量 |
| 8.6.1 设计依据和范围 |
| 8.6.2 计量的主要对象 |
| 8.6.3 计量器具配置 |
| 8.6.4 计量机构与计量人员 |
| 8.6.5 计量管理 |
| 8.7 职业安全卫生 |
| 8.7.1 工程特征 |
| 8.7.2 安全主要措施 |
| 8.7.3 安全保卫制度 |
| 8.7.4 卫生管理制度 |
| 第九章 投资估算及资金筹措 |
| 9.1 投资估算 |
| 9.1.1 固定资产投资 |
| 9.1.2 流动资金投资 |
| 9.2 资金筹措及建设期利息 |
| 第十章 财务评价 |
| 10.1 销售收入 |
| 10.2 成本分析 |
| 10.2.1 原辅材料、燃料及动力 |
| 10.2.2 工资及福利 |
| 10.2.3 折旧费 |
| 10.2.4 修理费 |
| 10.2.5 管理费 |
| 10.2.6 销售费用 |
| 10.2.7 总成本 |
| 10.3 税收与税金 |
| 10.3.1 增值税 A |
| 10.3.2 城乡建设维护税 B |
| 10.3.3 教育费附加 C |
| 10.3.4 企业所得税 D |
| 10.4 经济效益分析 |
| 10.4.1 劳动生产率，人均年产值量指标 |
| 10.4.2 投资产品率 |
| 10.4.3 成本利润 |
| 10.4.4 投资利税率 |
| 10.4.5 投资利润率 |
| 10.5 技术方案经济效果及评价 |
| 10.5.1 技术方案的确定性分析 |
| 10.5.2 技术方案的不确定性分析 |
| 10.6 评价结论 |
| 主要结论 |
| 致谢 |
| 参考文献 |
| 附录: 作者在攻读硕士学位期间发表的论文 |
| 附图 |
（10）轮叶党参冷冻调理食品的研制（论文提纲范文）
| 1 材料与方法 |
| 1.1 材料与设备 |
| 1.2 方法 |
| 1.2.1 TBA值的测定 |
| 1.2.2 感官指标评定方法 |
| 2 工艺流程与操作要点 |
| 2.1 工艺流程 |
| 2.2 操作要点 |
| 2.2.1 蔬菜原料的处理 |
| 2.2.2 肉类处理 |
| 2.2.3 调味料 |
| 2.2.4 混合 |
| 2.2.5 成型处理 |
| 2.2.6 |
| 2.2.7 冻结 |
| 2.2.8 包装、入库 |
| 3. 结果与分析 |
| 3.1 不同加工条件对轮叶党参调理食品品质的影响 |
| 3.2 轮叶党参调理食品的冻藏稳定性 |
| 4 产品质量标准 |
| 5 结论 |
四、冷冻调理食品包菜卷的生产及控制（论文参考文献）
- [1]广式奶黄包反复冻融的品质变化及其汽蒸—冻结控制研究[D]. 张婷婷. 华南理工大学, 2016(02)
- [2]速冻调理蔬菜的研究进展[J]. 杨然,郗梦露,熊科,李秀婷. 食品工业, 2015(07)
- [3]速冻食品企业质量管理诊断研究 ——以SQ公司为例[D]. 陈贵增. 广西大学, 2015(02)
- [4]基于ABC+AHP方法的邯郸市生鲜农产品企业的库存优化设计[D]. 齐永芳. 河北工程大学, 2013(04)
- [5]江苏出口速冻方便面食生产企业HACCP体系应用问题分析及体系建立[D]. 周幸. 南京农业大学, 2010(06)
- [6]技术能力视角与全球价值链背景下的企业升级 ——理论分析和基于中国蔬菜业的实证研究[D]. 包玉泽. 武汉大学, 2010(05)
- [7]诚信泰祥 芬芳人间[J]. 菩提. 农业工程技术(农产品加工业), 2008(07)
- [8]年产20000吨速冻米面制品工艺设计[D]. 叶平. 江南大学, 2008(04)
- [9]农业标准化在推进新农村建设中的调查与思考[A]. 孙大鹏,王旭波. 2006-2007年度标准化学术研究论文集, 2008
- [10]轮叶党参冷冻调理食品的研制[J]. 都凤华,王雪松,姜明珠,王丽,田兰英,文连奎. 食品科技, 2007(07)