一、新疆番茄脱水的颜色动力学研究（论文文献综述）
邹文奇,陈通,叶海木,张淑景,徐军,郭宝华[1]（2021）在《可生物降解聚酯的制备及性能研究进展》文中研究表明相对于传统高分子材料,生物降解高分子材料由于其能够在自然环境下降解为环境无害的物质,作为解决塑料白色污染的重要手段之一,近年来获得快速发展。对本课题组生物降解聚酯结构设计、改性及产业化等方面的研究进展进行了总结。通过无规/嵌段共聚的方式在聚二元酸二元醇酯中引入共聚单体单元、长/短支化结构可有效对材料的结晶性能、熔体强度等性能进行调控,进而实现对材料加工性能、力学性能以及生物降解速率的调控。通过对聚合工艺的创新优化,实现高分子量不饱和聚酯的合成,并阐明了其聚合机理;进一步,通过在不饱和聚酯中引入Diels-Alder反应/金属配位活性位点实现可逆交联弹性体的制备。对聚二元酸二元醇酯的结晶结构调控与结晶机理进行了深入的研究,提出了一种基于结晶成核动力学测定高分子结晶次级临界核尺寸的方法;基于类质同晶构型构象匹配设计了新型高效大分子型成核剂。在实验室研究的基础上,与企业合作建成了年产万吨生物降解聚酯及其共聚酯的生产线,生产的产品已应用于一次性餐具、超市购物袋和地膜的制备,并在新疆进行了农田可降解地膜的应用示范。
李颖慧,王满生,师俊玲,曲文娟[2]（2021）在《番茄深加工及其副产物利用研究现状》文中研究说明对国内外已报道的番茄皮、籽、残渣中有效成分的种类与特点,以及与之适应的综合加工利用技术进行归纳总结与对比分析,阐明了番茄加工副产物中番茄红素、膳食纤维、油脂、蛋白质等番茄副产物中主要营养成分的加工特性,以及不同方法与技术的适用性、特点及优缺点,提出了番茄加工副产物综合加工利用的问题与展望。
陶思宇,段纪发,李传峰,童子荣,马博[3]（2021）在《高压电场干燥技术在农产品干燥中的应用研究与发展》文中研究指明对农产品运用高压电场干燥技术具有缩短干燥时间、提升干燥速率、干燥成品品质佳等优点。该文分析了高压电场干燥装置的基本结构和原理,探究了电压大小和电极板形状对干燥速率的影响,揭示了在一定范围内,干燥速率和电压呈线性正相关,且针电极干燥速率大于板电极。
姚宇晨,毋思敏,苏晓霞,杨钊,王宝,卞祺,徐光辉,钟绍强,蒙军[4]（2022）在《蓝柑风味糖浆货架期预测模型的建立与评价》文中研究指明本文主要阐述了蓝柑风味糖浆货架期预测模型的研究过程及方法,对蓝柑风味糖浆储存过程中多维度品质变化、保藏期限等进行评估预测。在4、27、37℃的贮藏条件下,通过对感官指标、可溶性固形物含量、pH、还原糖含量、羟甲基糠醛（5-hydroxymethyl-furfural,HMF）等多项指标变化的逐一分析,结合动力学模型和Arrhenius方程,完成了货架期预测模型的构建。结果表明,以感官得分为80分、可溶性固形物含量为85%、pH为2、还原糖含量为100%、羟甲基糠醛含量为35 mg/kg作为蓝柑风味糖浆货架期的终点,在4℃冷藏条件下,蓝柑风味糖浆的理论货架期约为48个月;20℃室温条件下,蓝柑风味糖浆的理论货架期约为24个月,货架期终点蓝柑风味糖浆的品质出现不可接受的损失。蓝柑风味糖浆货架期预测模型的建立,为糖浆类产品货架期预测建模提供了新思路。
许耀辉[5]（2021）在《BioSuee膜在鲜杏和库尔勒香梨物流保鲜中的应用》文中研究指明
满玲娟[6]（2021）在《梭梭14-3-3蛋白基因HaFT-3及启动子的功能分析》文中认为
田宇[7]（2021）在《不同处理方法对秋葵抑制α-葡萄糖苷酶和α-淀粉酶作用的影响》文中研究指明α-葡萄糖苷酶和α-淀粉酶是血糖生成过程中的关键酶,其抑制剂是一种以延缓肠道碳水化合物吸收而治疗糖尿病的口服降糖药物,目前市场上常用的α-葡萄糖苷酶和α-淀粉酶的抑制剂如阿卡波糖等对人体有一定的副作用。因此,筛选高效低毒的天然α-葡萄糖苷酶和α-淀粉酶的抑制剂具有重要的价值。存在于果蔬中的酚类化合物即为一类常见的天然的α-淀粉酶和α-葡萄糖苷酶抑制剂。秋葵是一种血糖生成指数值低且营养价值高的蔬菜,其中的酚类化合物等生物活性成分已被报道具有较强的α-葡萄糖苷酶和α-淀粉酶抑制作用,但其抑制效果仍有待进一步提高。创伤胁迫、漂烫,超声处理等方法处理果蔬可以影响果蔬中的生物活性成分以及功能性,但较少研究报道了创伤胁迫、漂烫,超声处理对秋葵抑制α-葡萄糖苷酶和α-淀粉酶作用的影响。此外,秋葵不易储存,因此需要干燥处理来延长其保存期,但干燥方式对秋葵抑制α-葡萄糖苷酶和α-淀粉酶作用的影响鲜有报道。基于以上问题,本课题以秋葵为研究对象,首先研究了漂烫、超声,创伤胁迫处理对秋葵抑制α-葡萄糖苷酶和α-淀粉酶作用的影响,同时探究了创伤胁迫处理对秋葵抑制α-葡萄糖苷酶和α-淀粉酶作用机理的影响,继而比较了不同干燥方式对创伤胁迫处理秋葵的品质以及抑制α-葡萄糖苷酶和α-淀粉酶作用的影响,最后对以秋葵为原料的咀嚼片配方进行了优化。本文主要研究内容和结论如下:首先,研究了漂烫、超声,创伤胁迫处理对秋葵抑制α-葡萄糖苷酶和α-淀粉酶作用的影响。结果表明,创伤胁迫处理较大幅度地增加了秋葵对α-葡萄糖苷酶的抑制作用,其最佳条件为,秋葵的伤害强度为1.87 cm2/g,愈伤温度为37℃和愈伤时间为96 h。在此条件下,与未处理的秋葵相比,创伤胁迫处理秋葵对α-葡萄糖苷酶的抑制率提高了254.4%,对α-淀粉酶的抑制率提高了143.1%。其次,研究了创伤胁迫处理对秋葵抑制α-葡萄糖苷酶和α-淀粉酶机理的影响。结果表明,创伤胁迫处理增加了秋葵中的游离酚含量,且随创伤胁迫处理条件的变化,秋葵中游离酚含量的变化趋势与秋葵对α-葡萄糖苷酶和α-淀粉酶抑制作用的变化趋势保持一致,其增加的酚类化合物主要为槲皮素衍生物和儿茶素衍生物。此外,创伤胁迫处理未改变秋葵对α-葡萄糖苷酶和α-淀粉酶的抑制类型和荧光猝灭方式,其抑制类型均为可逆混合性抑制,其荧光猝灭方式均为静态猝灭。但在创伤胁迫处理秋葵与α-淀粉酶的荧光光谱中发现了明显的红移。最后,研究了不同干燥方式对创伤胁迫处理的秋葵品质以及抑制α-葡萄糖苷酶和α-淀粉酶作用的影响。结果表明,冷冻干燥的秋葵有最高的叶绿素含量;真空干燥的秋葵有最高的总糖和还原糖含量;热风干燥的秋葵有最高的游离酚含量以及其对α-葡萄糖苷酶和α-淀粉酶的抑制作用最强。此外,以热风干燥的秋葵粉为原料制成的咀嚼片配方为,微晶纤维素添加量为12%、木糖醇添加量为16%、柠檬酸添加量为1.5%,秋葵添加量为70.5%。
解超男[8]（2017）在《番茄红素对核桃油抗氧化作用的影响研究》文中研究表明目前核桃在我国分布甚广,新疆是我国第一大核桃生产基地,以喀什、阿克苏、和田地区为主。核桃仁的油脂含量高达60%,但核桃油在贮藏过程中极易出现氧化酸败现象。番茄红素是一种天然功能型色素,具有淬灭单线态氧,清除过氧化自由基的能力。将其溶于核桃油中制得功能性油脂,不仅可以起到抗氧化作用,还可以更好的促进番茄红素的吸收利用,具有一定的现实指导意义。主要的研究内容及结果如下:（1）采用冷榨法提取核桃油,分别将0.0010%、0.0025%、0.0030%、0.0050%、0.0100%、0.0150%不同水平浓度的番茄红素添加到核桃油中,在（60±1）℃条件下进行Schaal烘箱加速氧化实验,定期测定其过氧化值、酸价、总酚含量、脂肪酸含量以及FRAP还原能力。结果表明番茄红素在核桃油中的最适添加量为0.0050%。（2）采用Schaal烘箱加速氧化法,研究不同温度下番茄红素在核桃油中的抗氧化规律,定期测定其过氧化值、茴香胺值,并计算总氧化值。结果表明:核桃油速率常数的对数与温度倒数间存在良好的线性关系（R2>0.987）,并且符合Arrhenius定律;当温度为80℃、60℃、40℃时,番茄红素在核桃油中的最适添加量分别为0.0150%,0.0050%和0.0050%。（3）将相同添加量（0.0050%）的番茄红素、TBHQ、BHA、BHT、α-生育酚分别添加到核桃油中,在（60±1）℃下进行Schaal烘箱加速氧化实验,定期测定其过氧化值、酸价、总酚含量、脂肪酸含量以及FRAP还原能力。结果表明:经过45 d（60±1）℃强化氧化后,与合成抗氧化剂相比,番茄红素对核桃油的抗氧化能力优于BHA、BHT,与天然抗氧化剂相比,其抗氧化能力优于α-生育酚。（4）在25℃避光条件下,研究番茄红素对核桃油贮藏品质的影响。结果表明:油样在25℃条件下避光贮藏150 d,添加0.0050%番茄红素核桃油样中δ-生育酚、总酚和角鲨烯的含量分别降低到33.76 mg/kg、200.54 mgGAE/kg、14.03 mg/kg,而未添加抗氧化剂的核桃油样中δ-生育酚、总酚和角鲨烯的含量分别降低到30.98 mg/kg、110.75 mgGAE/kg、13.83 mg/kg;5种脂肪酸的含量也发生了不同程度的变化。研究发现0.0050%的番茄红素,可有效延缓核桃油的氧化酸败,提高油脂中活性成分的保存率。
闫圣坤,李忠新,王庆惠,孙俪娜[9]（2017）在《热风干燥过程中小白杏色泽的变化及其动力学研究》文中研究说明为降低小白杏因干燥引起的褐变,保证产品干燥后色泽良好,同时为小白杏干燥设备选型及工艺确定提供理论依据,选择热风干燥的方式,以新疆小白杏为原料,以亮度值（L）、红绿值（a）、黄蓝值（b）、总色差（△E）和褐变指数（BI）为考察指标,研究了热风干燥温度（40,50,60℃）和风速（2,3,4m/s）对新疆小白杏色泽的影响,并在该基础上建立新疆小白杏热风干燥色泽变化动力学模型,有效预测、调节杏褐变程度。结果表明:小白杏在不同风速、不同干燥温度条件下均发生了较为明显的颜色变化,不同热风干燥温度对干燥时间和干燥后杏干色泽均有显着影响,而不同干燥风速对干燥后杏干色泽影响不显着。在不同热风干燥温度和不同风速条件下干燥小白杏的L值和b值随着干燥时间的延长逐渐降低,而a值、△E值和BI值均逐渐升高。小白杏热风干燥过程中颜色参数的反应速率常数k值随着干燥温度的升高而呈现出一定的规律性变化,其中k值受热风温度的影响较大,受风速的影响较小。根据拟合决定系数R2的比较结果,通过动力学方程模拟,得出0阶模型能更好地描述和预测不同风速和不同干燥温度条件下小白杏在热风干燥过程中的颜色变化,而在不同风速和干燥温度条件下小白杏褐变动力学模型模拟效果较好的是1阶模型。该研究为小白杏干燥工艺及杏干产品感官品质控制提供了理论依据。
徐将[10]（2012）在《番茄过热蒸汽膨化干燥加工工艺及其理化品质的研究》文中进行了进一步梳理过热蒸汽膨化干燥技术是一种新型的果蔬加工技术，国外已于上世纪七八十年代开始研发该项技术，国内关于过热蒸汽膨化干燥理论与应用的研究尚处于起步阶段。本文以番茄为原料，分析影响番茄过热蒸汽膨化效果的因素，优化番茄过热蒸汽膨化干燥工艺，研究过热蒸汽膨化干燥番茄的理化品质，旨在为番茄过热蒸汽膨化干燥生产提供理论和技术支持。通过对番茄过热蒸汽膨化前处理方式的筛选，预干燥条件的选择及数学模型的建立，膨化操作参数对膨化效果的影响，膨化参数的优化，后期干燥条件的选择及过热蒸汽膨化干燥番茄的理化品质的研究，取得的主要研究结果如下：1.通过对热烫、氯化钠溶液渗透处理、糖溶液渗透处理和甘油溶液渗透处理几种前处理方式对番茄过热蒸汽膨化效果的影响进行分析和比较，选取用3%甘油溶液在室温下渗透处理1h作为番茄过热蒸汽膨化的前处理方式。2.番茄经3%甘油溶液前处理后，在不同温度下进行热风预干燥，通过比较预干燥速率、预干燥后番茄的色泽及对过热蒸汽膨化效果的影响，选取干燥温度70℃作为过热蒸汽膨化番茄的预干燥条件；通过研究番茄在不同干燥温度下的失水特性，建立了番茄热风干燥的水分比与干燥温度在任意时刻的干燥数学模型，其拟合方程为：MR=exp（-ktn），k=0.027308exp（-556.6565/T），n=22.7352-0.1310T+0.0002T2（333.15K≤T≤363.15K）3.通过单因素试验得到的合适的膨化操作条件为：番茄形状为方块状（10mm×10mm×6mm），膨化压差0.25MPa，预干燥含水率25%，膨化温度115℃，滞留时间40s。4.在单因素的基础上，采用三元二次通用旋转组合设计试验，得到了比容Y1、复水比Y2及综合评分Yj同预干燥含水率、膨化温度和滞留时间的回归方程。通过对综合评分回归方程进行优化，确定综合得分最高的膨化工艺参数为：预干燥含水率为23.9%，膨化温度为117.6℃，滞留时间为37s。5.通过比较过热蒸汽膨化番茄后期干燥的干燥速率及其色泽、比容和复水比的变化，比较热风干燥与过热蒸汽膨化干燥的干燥效果，结果表明：膨化番茄后期干燥的干燥温度以70℃为宜；过热蒸汽膨化番茄结构稳定，再经热风干燥后收缩较小，可以基本保持膨化番茄原有的体积；过热蒸汽膨化干燥番茄较单纯的热风干燥显着提高了干燥速度，过热蒸汽膨化干燥较单纯采用热风干燥所需的干燥时间缩短了34.4%。6.系统研究了过热蒸汽膨化干燥番茄的理化品质，主要包括对过热蒸汽膨化干燥番茄的色泽、主要营养物质、微观组织结构和质构的变化以及复水特性等方面的研究。结果表明：过热蒸汽膨化干燥的番茄色泽明亮，番茄色值（Tc值）有所减小，与预干燥番茄的番茄色值相差较小，过热蒸汽膨化干燥可以较好地保持番茄的色泽；番茄的还原糖、总糖、蛋白质、粗纤维的含量在膨化干燥之后均略有升高，总酸含量有所下降，口感的酸甜度更好；过热蒸汽膨化干燥番茄的体积饱满，其组织呈现明显的蜂窝状；复水温度较高、复水时间相同时其复水比明显高于热风干燥的番茄；膨化干燥番茄在85℃条件下，复水6min后测定的硬度和粘性值适中，弹性和咀嚼性值最大，感官评价最好。
二、新疆番茄脱水的颜色动力学研究（论文开题报告）
（1）论文研究背景及目的
此处内容要求：
首先简单简介论文所研究问题的基本概念和背景，再而简单明了地指出论文所要研究解决的具体问题，并提出你的论文准备的观点或解决方法。
写法范例：
本文主要提出一款精简64位RISC处理器存储管理单元结构并详细分析其设计过程。在该MMU结构中,TLB采用叁个分离的TLB,TLB采用基于内容查找的相联存储器并行查找,支持粗粒度为64KB和细粒度为4KB两种页面大小,采用多级分层页表结构映射地址空间,并详细论述了四级页表转换过程,TLB结构组织等。该MMU结构将作为该处理器存储系统实现的一个重要组成部分。
（2）本文研究方法
调查法：该方法是有目的、有系统的搜集有关研究对象的具体信息。
观察法：用自己的感官和辅助工具直接观察研究对象从而得到有关信息。
实验法：通过主支变革、控制研究对象来发现与确认事物间的因果关系。
文献研究法：通过调查文献来获得资料，从而全面的、正确的了解掌握研究方法。
实证研究法：依据现有的科学理论和实践的需要提出设计。
定性分析法：对研究对象进行“质”的方面的研究，这个方法需要计算的数据较少。
定量分析法：通过具体的数字，使人们对研究对象的认识进一步精确化。
跨学科研究法：运用多学科的理论、方法和成果从整体上对某一课题进行研究。
功能分析法：这是社会科学用来分析社会现象的一种方法，从某一功能出发研究多个方面的影响。
模拟法：通过创设一个与原型相似的模型来间接研究原型某种特性的一种形容方法。
三、新疆番茄脱水的颜色动力学研究（论文提纲范文）
（1）可生物降解聚酯的制备及性能研究进展（论文提纲范文）
| 引言 |
| 1 聚二元酸二元醇酯的分子设计 |
| 1.1 聚二元酸二元醇酯的无规共聚及性能研究 |
| 1.2 通过支化结构改善加工性能 |
| 1.3 无规共聚多嵌段共聚酯的功能化设计及性能研究 |
| 2 聚二元酸二元醇酯的高效催化剂和聚合工艺研究 |
| 3 聚二元酸二元醇酯的结晶结构调控与结晶机理研究 |
| 3.1 PBS临界核尺寸的测定 |
| 3.2 异质同晶 |
| 4 聚二元酸二元醇酯的产业化和应用研究 |
| 5 结语 |
（2）番茄深加工及其副产物利用研究现状（论文提纲范文）
| 1 番茄加工副产物中主要营养成分与加工性能 |
| 1.1 番茄红素 |
| 1.2 膳食纤维 |
| 1.3 油脂和蛋白质 |
| 2 番茄副产物的综合利用 |
| 2.1 番茄皮 |
| 2.2 番茄籽 |
| 3 加工过程对番茄果肉粉中营养成分的影响 |
| 4 结语 |
（3）高压电场干燥技术在农产品干燥中的应用研究与发展（论文提纲范文）
| 1 高压电场干燥装置基本结构与原理 |
| 2 高压电场干燥技术在农产品中的应用研究现状 |
| 3 高压电场干燥与其他干燥技术联合干燥 |
| 4 影响高压电场干燥的因素 |
| 4.1 电压大小 |
| 4.2 电极形状 |
| 5 展望 |
（4）蓝柑风味糖浆货架期预测模型的建立与评价（论文提纲范文）
| 1 材料与方法 |
| 1.1 材料与仪器 |
| 液体蔗糖 |
| ME204电子分析天平 |
| 1.2 实验方法 |
| 1.2.1 配方及工艺流程 |
| 1.2.2 风味糖浆的指标测定 |
| 1.2.2.1蓝柑风味糖浆的感官评价 |
| 1.2.2. 2 理化指标的测定 |
| 1.2.2. 3 糠醛和羟甲基糠醛危害物的测定 |
| 1.2.2. 4 微生物测定 |
| 1.2.3 风味糖浆货架期预测模型的建立 |
| 1.2.3. 1 动力学模型的建立 |
| 1.2.3. 2 Arrhenius方程的建立 |
| 1.2.3. 3 货架期预测模型的建立 |
| 1.3 数据处理 |
| 2 结果与分析 |
| 2.1 蓝柑风味糖浆在模拟贮藏条件下的指标变化情况 |
| 2.1.1 不同贮藏时间蓝柑风味糖浆的感官评价分析 |
| 2.1.2 不同贮藏时间蓝柑风味糖浆可溶性固形物含量变化分析 |
| 2.1.3 不同贮藏时间蓝柑风味糖浆p H变化分析 |
| 2.1.4 不同贮藏时间蓝柑风味糖浆还原糖含量变化分析 |
| 2.1.5 不同贮藏时间蓝柑风味糖浆糠醛含量变化分析 |
| 2.1.6 不同贮藏时间蓝柑风味糖浆羟甲基糠醛含量变化分析 |
| 2.1.7 不同贮藏时间蓝柑风味糖浆微生物指标变化的结果分析 |
| 2.2 蓝柑风味糖浆货架期模型的建立 |
| 2.2.1 蓝柑风味糖浆品质动力学模型建立 |
| 2.2.2 蓝柑风味糖浆货架期预测模型的建立 |
| 2.3 蓝柑风味糖浆货架期模型的应用 |
| 3 结论 |
（7）不同处理方法对秋葵抑制α-葡萄糖苷酶和α-淀粉酶作用的影响（论文提纲范文）
| 摘要 |
| Abstract |
| 第一章 绪论 |
| 1.1 α-葡萄糖苷酶和α-淀粉酶抑制剂 |
| 1.1.1 α-葡萄糖苷酶和α-淀粉酶抑制机制 |
| 1.1.2 α-葡萄糖苷酶和α-淀粉酶抑制剂种类 |
| 1.2 秋葵概述 |
| 1.2.1 秋葵主要成分 |
| 1.2.2 秋葵的α-葡萄糖苷酶和α-淀粉酶抑制作用研究 |
| 1.3 不同处理方式对果蔬活性成分及功能的影响 |
| 1.3.1 漂烫处理对果蔬活性成分及功能的影响 |
| 1.3.2 超声处理对果蔬活性成分及功能的影响 |
| 1.3.3 创伤胁迫处理对果蔬活性成分及功能的影响 |
| 1.3.4 干燥对果蔬活性成分及功能的影响 |
| 1.4 论文立题目的、意义和主要研究内容 |
| 1.4.1 研究目的与意义 |
| 1.4.2 研究内容 |
| 第二章 材料与方法 |
| 2.1 材料与试剂 |
| 2.1.1 实验原料 |
| 2.1.2 试剂 |
| 2.2 仪器与设备 |
| 2.3 实验方法 |
| 2.3.1 秋葵的漂烫处理 |
| 2.3.2 秋葵的超声处理 |
| 2.3.3 秋葵的创伤胁迫处理 |
| 2.3.4 秋葵的干燥处理 |
| 2.3.5 秋葵咀嚼片的制备 |
| 2.4 指标检测 |
| 2.4.1 不同果蔬对α-葡萄糖苷酶抑制率的测定 |
| 2.4.2 秋葵游离酚含量的测定 |
| 2.4.3 秋葵酚酸的液质分析 |
| 2.4.4 秋葵对α-葡萄糖苷酶和α-淀粉酶抑制率的测定 |
| 2.4.5 秋葵对α-葡萄糖苷酶和α-淀粉酶的抑制方式的测定 |
| 2.4.6 秋葵对α-葡萄糖苷酶和α-淀粉酶的抑制类型的测定 |
| 2.4.7 秋葵对α-葡萄糖苷酶和α-淀粉酶的荧光光谱的测定 |
| 2.4.8 秋葵色差的测定 |
| 2.4.9 秋葵中总糖和还原糖含量的测定 |
| 2.4.10 秋葵中叶绿素含量的测定 |
| 2.4.11 秋葵咀嚼片配方设计 |
| 2.5 数据分析 |
| 第三章 结果与讨论 |
| 3.1 预处理对秋葵抑制α-葡萄糖苷酶作用的影响 |
| 3.1.1 抑制α-葡萄糖苷酶果蔬的筛选 |
| 3.1.2 漂烫处理对秋葵抑制α-葡萄糖苷酶作用的影响 |
| 3.1.3 超声处理对秋葵抑制α-葡萄糖苷酶作用的影响 |
| 3.1.4 创伤胁迫处理对秋葵抑制α-葡萄糖苷酶作用的影响 |
| 3.2 创伤胁迫处理对秋葵抑制α-葡萄糖苷酶和α-淀粉酶机理的影响 |
| 3.2.1 创伤胁迫处理对秋葵中游离酚含量的影响 |
| 3.2.2 创伤胁迫处理对秋葵中酚酸的影响 |
| 3.2.3 创伤胁迫处理对秋葵抑制α-葡萄糖苷酶和α-淀粉酶抑制方式的影响 |
| 3.2.4 创伤胁迫处理对秋葵抑制α-葡萄糖苷酶与α-淀粉酶抑制类型的影响 |
| 3.2.5 创伤胁迫处理对秋葵与α-葡萄糖苷酶和α-淀粉酶荧光猝灭的影响 |
| 3.3 干燥方式对秋葵品质以及抑制α-葡萄糖苷酶和α-淀粉酶作用的影响 |
| 3.3.1 干燥方式对秋葵色差的影响 |
| 3.3.2 干燥方式对秋葵中总糖和还原糖含量的影响 |
| 3.3.3 干燥方式对秋葵中叶绿素含量的影响 |
| 3.3.4 干燥方式对秋葵中游离酚含量影响 |
| 3.3.5 干燥方式对秋葵抑制α-葡萄糖苷酶与α-淀粉酶作用的影响 |
| 3.3.6 秋葵咀嚼片配方优化 |
| 主要结论与展望 |
| 致谢 |
| 参考文献 |
| 附录:作者在攻读硕士学位期间发表的论文 |
（8）番茄红素对核桃油抗氧化作用的影响研究（论文提纲范文）
| 摘要 |
| abstract |
| 第1章 绪论 |
| 1.1 油脂氧化 |
| 1.1.1 油脂氧化的类型 |
| 1.1.2 影响油脂氧化的因素 |
| 1.2 核桃油的研究开发现状 |
| 1.2.1 核桃油的成分 |
| 1.2.2 核桃油提取工艺研究 |
| 1.2.3 抗氧化剂在核桃油中的应用研究 |
| 1.3 番茄红素的概述 |
| 1.3.1 番茄红素的来源 |
| 1.3.2 生理功能 |
| 1.3.3 抗氧化功能 |
| 1.3.4 番茄红素的稳定性 |
| 1.4 油脂氧化动力学 |
| 1.4.1油脂氧化加速实验 |
| 1.4.2 油脂氧化动力学模型 |
| 1.4.3 温度对油脂氧化反应速率的影响 |
| 1.5 研究目的和意义 |
| 1.6 本文研究的主要内容 |
| 1.7 技术路线图 |
| 第2章 番茄红素添加量对核桃油抗氧化作用的影响 |
| 2.1 材料与方法 |
| 2.1.1 材料 |
| 2.1.2 仪器与设备 |
| 2.1.3 试验方法 |
| 2.1.4 测定方法 |
| 2.1.5 数据分析 |
| 2.2 结果与分析 |
| 2.2.1 番茄红素不同添加量对核桃油过氧化值的影响 |
| 2.2.2 番茄红素不同添加量对核桃油酸价的影响 |
| 2.2.3 番茄红素不同添加量对核桃油总酚含量的影响 |
| 2.2.4 番茄红素不同添加量对核桃油脂肪酸含量的影响 |
| 2.2.5 番茄红素不同添加量对核桃油FRAP还原能力的影响 |
| 2.3 讨论 |
| 2.4 本章小结 |
| 第3章 番茄红素在核桃油中的抗氧化动力学研究 |
| 3.1 材料与方法 |
| 3.1.1 材料 |
| 3.1.2 仪器与设备 |
| 3.1.3 试验方法 |
| 3.1.4 测定方法 |
| 3.2 结果与分析 |
| 3.2.1 不同温度下番茄红素对核桃油过氧化值的影响 |
| 3.2.2 不同温度下番茄红素对核桃油茴香胺值的影响 |
| 3.2.3 不同温度下番茄红素对核桃油总氧化值的影响 |
| 3.2.4 不同温度下过氧化值、茴香胺值、总氧化值与氧化时间模型的建立 |
| 3.2.5 不同温度下番茄红素对核桃油氧化速率常数的影响 |
| 3.2.6 番茄红素不同添加量在核桃油中的Arrhenius模型的建立 |
| 3.3 讨论 |
| 3.4 本章小结 |
| 第4章 番茄红素与其他抗氧化剂对核桃油抗氧化活性比较研究 |
| 4.1 材料与方法 |
| 4.1.1 材料 |
| 4.1.2 仪器与设备 |
| 4.1.3 试验方法 |
| 4.1.4 测定方法 |
| 4.1.5 数据分析 |
| 4.2 结果与分析 |
| 4.2.1 不同抗氧化剂对核桃油过氧化值的影响 |
| 4.2.2 不同抗氧化剂对核桃油酸价的影响 |
| 4.2.3 不同抗氧化剂对核桃油总酚含量的影响 |
| 4.2.4 不同抗氧化剂对核桃油脂肪酸含量的影响 |
| 4.2.5 不同抗氧化剂对核桃油FRAP还原能力的影响 |
| 4.3 讨论 |
| 4.4 本章小结 |
| 第5章 番茄红素对核桃油贮藏品质的影响研究 |
| 5.1 材料与方法 |
| 5.1.1 实验材料与试剂 |
| 5.1.2 仪器和设备 |
| 5.1.3 试验方法 |
| 5.1.4 测定方法 |
| 5.2 结果与分析 |
| 5.2.1 贮藏期内番茄红素对核桃油酸价的影响 |
| 5.2.2 贮藏期内番茄红素对核桃油过氧化值的影响 |
| 5.2.3 贮藏期内番茄红素对核桃油中δ-生育酚含量的影响 |
| 5.2.4 贮藏期内番茄红素对核桃油中总酚含量的影响 |
| 5.2.5 贮藏期内番茄红素对核桃油中角鲨烯含量的影响 |
| 5.2.6 贮藏期内番茄红素对核桃油脂肪酸含量的影响 |
| 5.3 讨论 |
| 5.4 本章小结 |
| 第6章 结论与展望 |
| 6.1 结论 |
| 6.2 展望 |
| 参考文献 |
| 附录 |
| 致谢 |
| 作者简介 |
（9）热风干燥过程中小白杏色泽的变化及其动力学研究（论文提纲范文）
| 1 材料与方法 |
| 1.1 材料与仪器 |
| 1.1.1 材料与试剂 |
| 1.1.2 主要仪器设备 |
| 1.2 方法 |
| 1.2.1 色泽的测定 |
| 1.2.2 褐变指数BI的计算 |
| 1.2.3 色泽变化动力学模型 |
| 2 结果与分析 |
| 2.1 不同风速条件下L、a、b、△E及BI的变化及动力学模型研究 |
| 2.1.1 L、a、b、△E的变化及动力学模型研究 |
| 2.1.2 BI的变化及动力学模型研究 |
| 2.2 不同热风温度条件下L、a、b、△E及BI的变化及动力学模型研究 |
| 2.2.1 L、a、b、△E的变化及动力学模型研究 |
| 2.2.2 BI值的变化及动力学模型研究 |
| 3 结论 |
（10）番茄过热蒸汽膨化干燥加工工艺及其理化品质的研究（论文提纲范文）
| 摘要 |
| Abstract |
| 第一章 绪论 |
| 1 番茄的营养与保健功能 |
| 1.1 番茄简介与营养 |
| 1.2 番茄保健功能的研究 |
| 2 番茄的生产加工现状与发展趋势 |
| 2.1 番茄的生产发展现状 |
| 2.2 番茄加工的研究现状及发展趋势 |
| 3 果蔬膨化干燥技术国内外研究进展 |
| 3.1 国外研究现状 |
| 3.2 国内研究现状 |
| 4 果蔬过热蒸汽膨化干燥技术概况 |
| 4.1 果蔬过热蒸汽膨化干燥技术的原理 |
| 4.2 果蔬过热蒸汽膨化干燥技术的特点 |
| 4.3 果蔬过热蒸汽膨化干燥技术的研究现状 |
| 4.4 果蔬过热蒸汽膨化干燥技术的发展趋势 |
| 4.5 果蔬过热蒸汽膨化干燥技术的应用前景 |
| 5 本课题研究的目的、意义及内容 |
| 5.1 本课题研究的目的 |
| 5.2 本课题研究的意义 |
| 5.3 本课题研究的内容 |
| 第二章 前处理对番茄过热蒸汽膨化效果的影响 |
| 1 引言 |
| 2 材料与方法 |
| 2.1 试验材料与试剂 |
| 2.2 试验设备与仪器 |
| 2.3 试验方法 |
| 2.4 数据处理 |
| 3 结果与分析 |
| 3.1 热烫处理对番茄过热蒸汽膨化效果的影响 |
| 3.2 氯化钠溶液渗透处理对番茄过热蒸汽膨化效果的影响 |
| 3.3 不同糖溶液渗透处理对番茄过热蒸汽膨化效果的影响 |
| 3.4 甘油溶液渗透处理对番茄过热蒸汽膨化效果的影响 |
| 3.5 甘油溶液渗透处理对番茄过热蒸汽膨化效果影响的机理探究 |
| 3.6 不同前处理方式对番茄过热蒸汽膨化效果的影响的比较 |
| 4 本章小结 |
| 第三章 过热蒸汽膨化番茄的预干燥条件及其数学模型 |
| 1 引言 |
| 2 材料与方法 |
| 2.1 试验材料与试剂 |
| 2.2 试验设备与仪器 |
| 2.3 试验方法 |
| 3 结果与分析 |
| 3.1 番茄的干燥动力学 |
| 3.2 预干燥温度对番茄色值的影响 |
| 3.3 预干燥温度对过热蒸汽膨化番茄的比容及复水比的影响 |
| 3.4 番茄预干燥模型的建立 |
| 4 本章小结 |
| 第四章 番茄过热蒸汽膨化干燥工艺优化 |
| 1 引言 |
| 2 材料、方法与试验方案设计 |
| 2.1 试验材料与试剂 |
| 2.2 试验设备与仪器 |
| 2.3 试验方法 |
| 2.4 试验方案设计 |
| 2.5 数据分析 |
| 3 结果与分析 |
| 3.1 番茄过热蒸汽膨化条件的确定 |
| 3.2 通用旋转组合设计试验结果与分析 |
| 3.3 膨化后再干燥条件的选择 |
| 3.4 热风干燥与过热蒸汽膨化干燥的干燥效果对比 |
| 4 本章小结 |
| 第五章 过热蒸汽膨化干燥番茄的理化品质 |
| 1 引言 |
| 2 试验材料与方法 |
| 2.1 试验材料 |
| 2.2 试验试剂 |
| 2.3 试验设备与仪器 |
| 2.4 试验方法 |
| 3 结果与分析 |
| 3.1 鲜番茄、预干燥番茄与过热蒸汽膨化干燥番茄色泽的对比 |
| 3.2 过热蒸汽膨化干燥番茄与鲜番茄的主要成分含量比较 |
| 3.3 预干燥番茄与过热蒸汽膨化干燥番茄的微观组织结构对比 |
| 3.4 不同处理方式处理后的番茄质构比较 |
| 3.5 不同处理方式处理后番茄的复水特性 |
| 3.6 过热蒸汽膨化干燥番茄复水后质构的变化 |
| 3.7 过热蒸汽膨化干燥番茄复水后的感官评定 |
| 3.8 热风干燥番茄与过热蒸汽膨化干燥番茄复水后外观的比较 |
| 4 本章小结 |
| 第六章 结论与展望 |
| 1 结论 |
| 2 展望 |
| 参考文献 |
| 致谢 |
四、新疆番茄脱水的颜色动力学研究（论文参考文献）
- [1]可生物降解聚酯的制备及性能研究进展[J]. 邹文奇,陈通,叶海木,张淑景,徐军,郭宝华. 化工学报, 2021
- [2]番茄深加工及其副产物利用研究现状[J]. 李颖慧,王满生,师俊玲,曲文娟. 食品与机械, 2021(10)
- [3]高压电场干燥技术在农产品干燥中的应用研究与发展[J]. 陶思宇,段纪发,李传峰,童子荣,马博. 安徽农学通报, 2021(16)
- [4]蓝柑风味糖浆货架期预测模型的建立与评价[J]. 姚宇晨,毋思敏,苏晓霞,杨钊,王宝,卞祺,徐光辉,钟绍强,蒙军. 食品工业科技, 2022
- [5]BioSuee膜在鲜杏和库尔勒香梨物流保鲜中的应用[D]. 许耀辉. 新疆农业大学, 2021
- [6]梭梭14-3-3蛋白基因HaFT-3及启动子的功能分析[D]. 满玲娟. 新疆农业大学, 2021
- [7]不同处理方法对秋葵抑制α-葡萄糖苷酶和α-淀粉酶作用的影响[D]. 田宇. 江南大学, 2021(01)
- [8]番茄红素对核桃油抗氧化作用的影响研究[D]. 解超男. 新疆农业大学, 2017(02)
- [9]热风干燥过程中小白杏色泽的变化及其动力学研究[J]. 闫圣坤,李忠新,王庆惠,孙俪娜. 食品与机械, 2017(02)
- [10]番茄过热蒸汽膨化干燥加工工艺及其理化品质的研究[D]. 徐将. 福建农林大学, 2012(01)