林语堂《知味》

一、林语堂的“知味”说（论文文献综述）

何菲^[1]（2021）在《舌尖上的才子们（下）》文中指出林语堂说:"人世间如果有任何事值得我们慎重其事的,不是宗教,也不是学问,而是吃。"福建漳州人林语堂出身牧师家庭,少年时家境清贫,父亲留给他的半碗肉丝面都令他有温暖美妙的回忆。青年时经济也不宽裕,读书、留学、写作,很少有余力顾及饮食的精致。中年以后,生活渐渐富庶安定,林语堂对于美食也有了许多追求。

林绯璠^[2]（2020）在《林语堂的教育思想研究》文中提出众所周知,林语堂是一位“两脚踏中西文化,一心评宇宙文章”的文学家和翻译家,然而,鲜少被提起的却是另一个身份——现代教育倡导者。之所以称他为教育倡导者,不仅在于20世纪初他曾在北京、厦门、上海等地的高校执教多年,出任过北京女师大教务长、厦门大学文科主任以及南洋大学校长之职;更在于30年代初他在上海编着了《开明英文读本》等一系列中学英语教材,从而荣膺“教科书大王”的桂冠,并在晚年呕心沥血,编纂了“迄今为止最完善”的《林语堂当代汉英词典》（1）;还对台湾地区的基础教育提出了很多批判性的建议。他一生以西方的文化教育为参照,在扬弃中国旧教育体制的基础上,对教育目的、师资建设、教学方法、读书艺术以及个人培养等诸多方面都发表了许多真知灼见。认真研究林语堂的教育思想,对于当今教育事业的发展不无裨益。遗憾的是,对于林语堂教育思想的探讨,至今仍然没有系统性的研究。本文分为三部分:第一章,林语堂教育思想的时代检视。主要从作者本人着作出发,论述林语堂教育思想的基点,通过对其教育理论的分析,探讨关于林语堂教育思想的现代性特征。第二章,林语堂的教育实践。通过林语堂在教学实践中丰富且别出心裁的教学案例,从侧面进一步印证他教育思想的合理性,从而更好地为理想教育提供范例。第三章,林语堂教育思想的来源解析及与时代的呼应。本章主要揭示林语堂人文主义关怀与人格形成的渗透关系,首先,从林语堂所处的时代背景、家庭成长、地域环境、求学经历、传统文化以及西方文化潜移默化影响入手,浅析他人文主义关怀教育思想的形成原因。其次,在总结林语堂教育思想意义的基础上,思考分析其教育思想对于当今素质教育的参考性和价值性。本文试图从林语堂的教育思想及教育实践两个层面,考察林语堂作为一位文化达人的侧面——现代素质教育倡导者及其实践者,使我们看到作为文学家、哲学家、翻译家的林语堂和教育家的林语堂在多种身份之间的火花碰撞,相互成就,为我们当下的教育改革提供一份参照。

长江文艺出版社有限公司^[3]（2019）在《《读书知味》审读报告》文中进行了进一步梳理书名读书知味责编姓名李艳责编证号201601780116评审专家点评在名家的书稿面前《读书知味》的作者可是声名显赫的当代着名作家,着作等身——已经出版百余部各种文学作品和专着,知名度很高——早已有多篇作品入选中小学语文课本。在这样的名家面前,年轻的编辑还能有什么作为呢?《读书知味》的审读报告就记录了一位年轻编辑所能做出的种种努力。

杨舟平^[4]（2019）在《读书知味》文中提出"读书知味"这句话出自着名学者林语堂之口。林语堂在谈读书时说:"读书须先知味,这味字,是读书的关键。"林先生一语破的,道出了读书的奥妙所在。德国哲学家叔本华说:"实物滋养了我们的身体,书籍充实了我们的精神,正是这两者使我们成为自己现在的样子。"仔细想想,大师的话不无道理。书,包含着古今中外人类最优秀的智慧结晶,读书入胸,情怀释然,气度高华。读书不是为了求势利而读,而恰恰是为了去势利,尽量摆脱低俗气,是为了参悟天地精神、修养人生大道,只有怀着这样的心境读书,才会读出大智慧、高格调。

潘水萍^[5]（2019）在《近其性·穷其味·知其趣——林语堂论“读书的艺术”》文中研究说明在当下,面对现代教育体制隐在的种种弊病症候,寓教于"乐"、于"美",尤为必要。事实上,一个人对"读书的艺术"之深切了悟与觉知,对于其身心的成长及学习新知具有极为重要的价值意义。林语堂曾阐发了读书艺境的三大面相特质:一、近其性:方能于人生路上扬"长"而避"短";二、穷其味:方可找准人生的坐标方向而不断地超越当下的"自我";三、知其趣:才能发现生命内在个性"可爱""静美"而"有趣"的一面。"读书的艺术"在现当代教育中,依然有着特有而超越的内在属性及独立价值。这是毋庸置疑的。总而言之,林语堂论"读书的艺术"中所涉及的相关问题,不但对现代教育有显着的补偏救弊的作用,同时也为我们理解读书的艺术内涵提供了一个全新的维度视角。

谢依伦（CHIA JEE LUEN）^[6]（2018）在《《红楼梦》在马来西亚和新加坡的传播与研究》文中研究指明本论文的研究范围从《红楼梦》被带入马来亚的可能性（1820年代）开始乃至2018年近两百年的时间。笔者通过文献记录,尝试呈现出《红楼梦》在某个时代如何传播,当时的传播主体是谁、传播了什么信息、其受众范围的大小,以及根据受众的反馈来探讨《红楼梦》传播的影响力。而后再对已出版的《红楼梦》相关文章与研究成果进行梳理和评述,为马新红学做一个概括性的基础介绍。最后,总结马新红学的特点及不足,参照世界红学的研究思路与方法,为未来马新的红学研究的拓展提些建议。论文共分四章。第一章重点探索《红楼梦》入境马新的时间与传播的可能性。清乾隆五十六年（1791）程甲本出版的时间,与槟榔屿（1786）、马六甲（1795）、新加坡（1819）开埠的时间相去不远。马礼逊是西方最早提倡《红楼梦》的学者,他于1815年开始节译《红楼梦》,并在其编纂的《华英字典》大量引用了《红楼梦》的词句,认为初学中文读红楼梦甚好。郭实腊是西方第一篇《红楼梦》评论文章的作者。无独有偶,他们恰好是十九世纪初在马新最为活跃和着名的传教士。马礼逊和和米怜更于1818年在马六甲创建英华书院,内置的中文图书馆至1923年,藏书已达3380册,其中中文藏书2850册。我们相信这是《红楼梦》入境最好的契机。马礼逊以其中文藏书编纂而成的《马礼逊手稿书目》出版于1824年,书内着录与《红楼梦》相关的着作有7种,着录译名为:Dream of the red chamber,他认为《红楼梦》是叙写一个北京贵族家庭的传记,他收藏的版本有东观阁嘉庆辛末重镌《新增批评红楼梦》、东观阁嘉庆戊寅重镌《新增批评绣像红楼梦》、后来失散的四卷本《红楼梦》三种,逍遥子《后红楼梦》、陈少海《红楼复梦》、海圃主人《续红楼梦》续书三种,还有小说原着改编的戏曲脚本《红楼梦散套》一种。1881年始,领事官左秉隆、黄遵宪在马新开荒,办教育,弘扬中华文化的努力为华人社会培育了许多文人,让《红楼梦》有了传播的土壤。邱炜萲《红楼梦分咏绝句》初刻出版于光绪二十四年（1898年）,标志着马新《红楼梦》研究的开始。第二章主要探讨《红楼梦》文本在马来西亚和新加坡的传播历程。通过文学思潮、教育制度、书业经济、红楼梦藏书的分布等角度去梳理《红楼梦》文本在马新流传的情况以及不同时代传播情况的变化。这样以传播学的要素勾勒出《红楼梦》在英属马来亚时期,马来西亚和新加坡独立前后,以及独立后至今的传播情况,产生的描述是具体且丰富的。二十世纪初期,受中国文坛及思潮直接的影响,构成了马新知识份子心中“《红楼梦》是最杰出的中国古典小说”的传统观念。《红楼梦》节选被编入华文教科书,影响了一代代的华人。中文报业和书业的发展,扩展了《红楼梦》的传播范围,拉近了与读者之间的距离。图书馆中的《红楼梦》藏书也让学生便于接触和阅读。日治时期（黑暗的三年零八个月）、英殖民政府反共的紧急法令、教育政策对中文教育的约束等,外来干预并没能永恒地阻断《红楼梦》与读者的联系。然而,1963年马来亚联合邦联同新加坡、沙巴及砂拉越组成了马来西亚。1965年新加坡共和国独立,合合分分,两国语言和教育政策的不同,导致影响到后来《红楼梦》在两地呈现不同面貌的传播形式。新加坡70年代独尊英语,其他语言为辅,大大削弱了国民在中国文学上的阅读能力。80-90年代,大部分马来西亚学生仍以阅读中文原着、听讲座来理解《红楼梦》,而新加坡学生能读懂中文版的相对较少,他们借助《红楼梦》英文译本,或更多以音乐、影视、戏曲来感受《红楼梦》。第三章探讨的是《红楼梦》视听文化传播历程,从影视传播、戏剧传播、音乐广播、艺术文化展览、美食文化、学术讲座等方面来探讨《红楼梦》演绎产品对大众产生的影响。可以说此类传播方式更为大众化,其影响范围之广和传播速度之快是《红楼梦》文本传播没法相比的,但其传播的内容受传播者的鉴赏水平和传播目的所影响,极大可能不符合原着原义。通过梳理从1928年就在马来亚开始播放的种种《红楼梦》影视,从报章广告的宣传、电影的内容简介、到影评和观众反应,尝试反映去当时传播的实况。同时也看到科技与时代的变化,电影从兴盛到没落直到逐渐电视机取代的过程。其他类型的传播也是以此模式叙述,从发现到最早的记录叙述到现代的情况,如:1926年3月20日牛车水岭南新剧团就邀请了新丁香耀到来演出《黛玉葬花》,至今新加坡已有属于自己的《红楼梦》戏曲:敦煌剧坊粤剧《红楼梦》、折子戏《幻觉离恨天》《王熙凤大闹宁国府》;双语话剧团体“演艺坊”有《雪剑鸳鸯》四幕剧;新加坡福建公会芗剧团有《情殇红楼》《宝玉哭灵》;新加坡琼剧团有《忆·红楼梦》,其他流传改编的还有歌舞剧、话剧等等。以视觉文化传播形式所产生的功效是巨大的,通过戏曲电影、音乐艺术、精致中式美食、极具中华特色的塑像手工艺品等物的吸引,使到新加坡大部分人民在丢弃华语的使用权之时,却依然能与中华传统文化紧密的联系在一起。然而这些现象实则来之不易,这是当地的艺术传播者与文史传播者积极地推动,用了大半辈子去维护改良所产生的成果。回顾历史,理解实况,更有助当代人去珍惜。第四章按年代梳理相关的《红楼梦》研究文章,并专题论述当时研究成果较为显着的红学专家,以及他的研究所带来的影响。至于报章上零散或作者身份不可考的文章则穿插概述,以期能更为完整地呈现不同时代的《红楼梦》谈论热点。此章也重点论述马新大学中文系教育对《红楼梦》研究的贡献。《红楼梦》被纳入大学课程,开启了教学模式以后,系统性的《红楼梦》研究方才逐步成型。以马新各大专《红楼梦》课程导师的红学论文,与学生的学位论文作为研究对象,探讨他们的研究方向和《红楼梦》研究观点。最后一章结语总结了马新《红楼梦》现今的传播情况与《红楼梦》研究展望。进入了新媒体时代,《红楼梦》文本与视听文化产品可说唾手可得,各种版本、译本、研究论集、优秀课程视频、影视、戏曲、现代版舞台剧表演皆可轻易获得。但要怎么去感悟、读懂《红楼梦》仍需要有领路人。许多人通过仔细阅读《红楼梦》而得到属于自己的生活启示,进而获得成功的实例在本论文中多有陈述。因此,如何引导读者正确理解或研究《红楼梦》,通过读懂《红楼梦》得到自己人生所需才是首要任务。感谢前人辛勤付出,搜罗了不少材料。在这基础上,笔者也将自己目前所搜集到的资料加上,并按时间细细整理成表,记录一些重要资讯。其中有中文报章刊登过的文章（从1894年至今目前有917条）、英文报章（56条）、期刊（114篇）、学位论文（70本）、马新出版的《红楼梦》文本（包括改编22种）、译本（2种）、红学论集和专着（17种）、讲座研讨会（55条）、戏曲歌剧表演（59条）、影视上映记录（51条）、广播节目歌曲（37条）和音乐会（27场）。笔者将这些《红楼梦》以不同传播形式在马新留下的痕迹作为论文的附录,期待有更多同好者共同去填补、完善。

洪文婷^[7]（2015）在《由《关雎正义》论林语堂的《诗经》学概念》文中认为《关雎正义》是林语堂先生唯一一篇以谈论《诗经》为主题的文章。该文仅收录在台湾开明书店印行的《无所不谈合集》上册,应是林先生晚期所作,虽是短篇闲谈式的散文,却触及中国文学、《诗经》学、《诗经》学史等议题。林语堂十分敬重孔子,强调要认识孔子真面目,进而正确理解《诗经》及孔子的《诗》教。以《关雎正义》为核心,比对林先生其它文章,发现他从反省、检讨汉、宋儒家学者解释《诗》旨的过程里,逐步勾勒他理念中的孔子,进而整理出《诗经》的两种研读、赏析方向:一是单纯视为诗歌总集,一是蕴涵孔子教化思想的儒家经籍。他强调要正视《诗经》的文学性,不论抒情内涵或创作风格,都具有它独立的文学价值。他也倡导读《诗》者应拨开历代道学僵化义理的遮蔽,以领会孔子藉由说解《诗经》,"于人伦大端得人情之正"的《诗》教真义。

郑国岱^[8]（2015）在《晚清民国四书学研究》文中认为晚清民国为中国近三千年来未有之大变局,其中,经学之轰然解体则为此变局中最核心之裂变。中国传统学术不管是文学、史学还是哲学,都有征圣宗经的传统。晚清民国时期,这个圣,这个经倒了,曾经的文化学术之魂之所系一下子没有了,于是各种思潮风起云涌,争领风骚。四书学为宋以来经学之重心,其实际地位在五经之上。明清两代更是悬为功令,成为官方的法定显学。因此,考察四书学在晚清民国的命运遭际其实关涉近现代以来中国文学、史学、哲学乃至整个思想文化激烈转型的心魂问题。此问题之牵涉甚多甚深,但当前学术界仍未有考量者。笔者不惮识力短浅,试为抛砖引玉。从戊戌变法取消八股取士开始,四书学作为官学的形态日渐解体乃至没落,在新文化运动之中,甚至成为批判嘲讽的对象。但是,伴随着西学的冲击,外敌的侵略,“国性”自觉日益强烈,四书也从科举读本的没落上抽身,逐渐演化成为全民读本,成为特殊时期老百姓安身立命的基础读物,成为民族独立自强的精神脊梁。因此,四书和四书学并没有在晚清民国风云动荡的社会潮流中退却,相反,它以其充沛的思想能量予以蒙难艰贞中的民族以精神上的动力。这一点我们可以借助对四书题名文献的考察很清楚地看到。而贯穿着晚清民国四书学演进路程的是四书价值的再发现和四书价值系统的再建构,其中,西学作为他者的参照和参与对四书学的新发展有决定性的作用,因此中西化合成为晚清民国四书学的主要议题。四书学的中西化合是从康有为开始的,他选择的是一个偏重典章制度的中西化合领域;王国维则以西方形而上学为参照,把四书置入一个世界性的学术视域里考量它的价值。他们所侧重的是在内容上把四书与西学做对照与融通。在他们的基础上,钱基博、马一浮等人则侧重在方法论上探讨四书学中西化合的互动方式。他们一方面引入《孝经》,补足四书在践行方法上的短板;另一方面借入西学,以现代学科建设的方法重建四书学的方法论体系。特别是马一浮以四书和《孝经》该摄六艺,以六艺该摄国学,该摄西学,建构了一个气魄宏大的学理系统。除了这两群人物之外,晚清民国还有一批在中西化合道路上独辟蹊径的人物,辜鸿铭、林语堂与杨文会、欧阳渐便是他们的代表。辜鸿铭、林语堂以英译对外输出四书;杨文会和欧阳渐则企图以援佛入儒来拯救人间。所有这些人的努力都为四书学的近现代转型做出了重要的贡献,今天我们应该做的就是接着他们把四书学往下讲,让四书学在民族文化复兴的大潮中重新焕发其蓬勃旺盛的生命力:魂兮,归来!

李友云^[9]（2014）在《饮馔之美—二十世纪中国饮食文学研究》文中研究说明中国文化的突出特征是对现实人生的关切,而饮食始终是其重要内容之一,对味的强调不仅直接关系到中国人的生活意义,而且也是汉文学的价值追求。二十世纪,饮食文学成为白话文学的重要门类,出现众多名家杰作,反映出丰富的精神内涵,涉及到文学价值、文人趣味、文化乡愁等多个方面。本论文上编为理论研究。首先探讨了饮食与文学的内在关系,重点辨析了味感经验的审美属性,味感与诗情的内在关系。然后阐述了二十世纪饮食文学中的文化意蕴,包括童年记忆、乡愁抒发、身份认同和文人趣味等四个方面。本论文下编为个案研究,选取五位代表作家的作品进行分析,包括：一、周作人饮食文学的文化价值取向、命运感怀与情感寄托,深藏着为启蒙个性自由的文化与文学抱负。二、唐鲁孙的饮食文字寄寓了作者的乡愁,且表现出对传统文化的迷恋与沉醉以及对文人趣味的坚守。三、汪曾祺的饮食书写旨在将精致的古典文学、活泼的民间文学与生动的现实生活之间互相打通,浸润着浓郁的人间情怀。四、沈宏非的纸上料理,在食色相邻的边界激发活泼愉悦的性情,表现出对活色生香的文字与烹饪的耽溺。五、殳俏对饮食文化细腻的体会充满了艺术感觉,但在文化心态上却包含了一些消费时代的庸俗气息。

张宇^[10]（2014）在《论中国饮食文化的精食与雅食》文中指出五千多年的灿烂文明造就了中国饮食文化的广博与精深。人们愿意为饮食而津津乐道,也愿意为追求美食而乐此不疲。饮食既是普通之事,又是文化的体现。千百年来,无数文人墨客、达官贵人甚至是平民百姓,将自身的学识和经历,兴趣和爱好与饮食一一结合,创造了博大精深的饮食文化,精食与雅食便是其中璀璨的明珠,在中国饮食文化中熠熠生辉。

二、林语堂的“知味”说（论文开题报告）

（1）论文研究背景及目的

此处内容要求：

首先简单简介论文所研究问题的基本概念和背景，再而简单明了地指出论文所要研究解决的具体问题，并提出你的论文准备的观点或解决方法。

写法范例：

本文主要提出一款精简64位RISC处理器存储管理单元结构并详细分析其设计过程。在该MMU结构中,TLB采用叁个分离的TLB,TLB采用基于内容查找的相联存储器并行查找,支持粗粒度为64KB和细粒度为4KB两种页面大小,采用多级分层页表结构映射地址空间,并详细论述了四级页表转换过程,TLB结构组织等。该MMU结构将作为该处理器存储系统实现的一个重要组成部分。

（2）本文研究方法

调查法：该方法是有目的、有系统的搜集有关研究对象的具体信息。

观察法：用自己的感官和辅助工具直接观察研究对象从而得到有关信息。

实验法：通过主支变革、控制研究对象来发现与确认事物间的因果关系。

文献研究法：通过调查文献来获得资料，从而全面的、正确的了解掌握研究方法。

实证研究法：依据现有的科学理论和实践的需要提出设计。

定性分析法：对研究对象进行“质”的方面的研究，这个方法需要计算的数据较少。

定量分析法：通过具体的数字，使人们对研究对象的认识进一步精确化。

跨学科研究法：运用多学科的理论、方法和成果从整体上对某一课题进行研究。

功能分析法：这是社会科学用来分析社会现象的一种方法，从某一功能出发研究多个方面的影响。

模拟法：通过创设一个与原型相似的模型来间接研究原型某种特性的一种形容方法。

三、林语堂的“知味”说（论文提纲范文）

（2）林语堂的教育思想研究（论文提纲范文）

（3）《读书知味》审读报告（论文提纲范文）

（5）近其性·穷其味·知其趣——林语堂论“读书的艺术”（论文提纲范文）

（6）《红楼梦》在马来西亚和新加坡的传播与研究（论文提纲范文）

（7）由《关雎正义》论林语堂的《诗经》学概念（论文提纲范文）

（8）晚清民国四书学研究（论文提纲范文）

（9）饮馔之美—二十世纪中国饮食文学研究（论文提纲范文）

（10）论中国饮食文化的精食与雅食（论文提纲范文）

四、林语堂的“知味”说（论文参考文献）

• [1]舌尖上的才子们（下）[J]. 何菲. 食品与生活, 2021(07)
• [2]林语堂的教育思想研究[D]. 林绯璠. 闽南师范大学, 2020(01)
• [3]《读书知味》审读报告[J]. 长江文艺出版社有限公司. 出版参考, 2019(11)
• [4]读书知味[J]. 杨舟平. 人民司法, 2019(03)
• [5]近其性·穷其味·知其趣——林语堂论“读书的艺术”[J]. 潘水萍. 温州大学学报(社会科学版), 2019(01)
• [6]《红楼梦》在马来西亚和新加坡的传播与研究[D]. 谢依伦（CHIA JEE LUEN）. 山东大学, 2018(02)
• [7]由《关雎正义》论林语堂的《诗经》学概念[J]. 洪文婷. 闽台文化研究, 2015(04)
• [8]晚清民国四书学研究[D]. 郑国岱. 广西师范大学, 2015(04)
• [9]饮馔之美—二十世纪中国饮食文学研究[D]. 李友云. 浙江大学, 2014(12)
• [10]论中国饮食文化的精食与雅食[J]. 张宇. 四川旅游学院学报, 2014(03)

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