问：果蔬保鲜技术有哪些 果蔬保鲜
- 答：1.1 通风库贮藏保鲜。
通风库是利用空气对流的原理，引入外界的冷空气来降温。因此，通风贮藏库在相当一段时期内具有较大的实用价值。优点：可以利用自然资源，降低在保鲜方面的成本，同时也可以满足市场需求。缺点：由于通风库是依靠自然温度冷却贮藏，受气温限制较大，尤其是在贮藏初期和后期，库温较高，影响贮藏效果。由于果蔬产量逐年大幅度增加，因而通风库贮藏保鲜在现阶段仍具有一定的使用价值。
1.2 冷库贮藏保鲜。
冷库贮藏指机械制冷贮藏，根据所贮藏果蔬的种类和品种的不同，进行温度的调节和控制， 以达到长期贮藏的目的。...
问：果蔬腐败变质及保鲜
- 答：果蔬的变质主要是由于果蔬的呼吸和蒸发、微生物生长、食品成分的氧化或褐变等 果蔬的保鲜保藏。果蔬的呼吸作用，延缓其代谢过程。同时，臭氧可以杀灭引起果蔬腐烂的病原菌，分解果蔬贮藏过程中产生的具... 果蔬的新陈代谢及微生物病原菌的滋生蔓延从而延缓其后熟衰老、防止其腐烂变质，达到保鲜的效果。
问：果蔬保鲜很重要，果蔬保鲜新技术是什么？
- 答：水果和蔬菜如果想要保持新鲜的话，就需要在它的表面用一个小喷壶上面喷洒一些水分，或者是上面加盖一层保鲜膜，放到冰箱的冷藏里面就可以储存很长时间。
- 答：髙压静电保鲜技术，是一种理想化的保鲜技术，指在超低温或常温下标准下，对蔬菜水果开展髙压静电解决，是一个纯物理学全过程，具备一瞬间缩小、功效匀称、实际操作安全性、温度上升值小、能耗低、环境污染少、有利于环境保护且使果蔬营养元素获得非常好维持等优势。在机器设备运作全过程中，静电可水解气体，可以造成小量臭氧，具备除菌、抑制微生物生长发育的功效
- 答：放置在一些比较阴凉的环境当中，或者是直接放在冰箱的冷藏里面，提前的时候，就应该多去喷洒一些水分，上面去包裹一层保鲜膜集中管理。
问：鲜切果蔬的保鲜技术
- 答：鲜切水果蔬采用气调保鲜技术配合冷藏可以达到3到7天的高品质保鲜效果
水果是会呼吸的 鲜切的呼吸速度更快了，切面也更适合细菌繁殖，通过气调技术充入抑制细菌且适合水果呼吸需求的混合气体比例，再配合冷藏让果蔬处于低呼吸率的环境，抑制细菌繁殖速度
使用低氧、低二氧化碳、高氮气的气体比例可以适用于大部分鲜切果蔬
氧化反应明显的果蔬不适合冲入氧气，苹果、梨、香蕉、芒果、土豆、等
问：果蔬贮藏保鲜的目的和意义分别是什么？
- 答：最大的目的就是防止水果蔬菜腐烂，维生素流失，吃了不会对人体有害
我很认真的回答你的问题 希望对你有所帮助。 - 答：防止水果蔬菜腐烂，维生素流失，也为了保证口感吧
